Η κουζίνα

Τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε μια καφετιέρα χαρουπιού;

Εάν δεν μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα σας χωρίς ένα φλιτζάνι καφέ, τότε είναι λογικό να αγοράσετε μια καφετιέρα χαρουπιού για αλεσμένο καφέ.

Μετά από όλα, με τη βοήθεια του μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ένα κλασικό ποτό, αλλά και ένα τάρτα εσπρέσο ή καπουτσίνο με ευάερο αφρό.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε λεπτομερώς για αυτήν τη συσκευή και θα σας διδάξουμε πώς να βρείτε αυτό που χρειάζεστε στη θάλασσα διαφόρων οικιακών συσκευών.

Πλοήγηση σελίδας:

Τι είναι η καφετιέρα χαρουπιού;

Καφετιέρα Πρόκειται για μια συσκευή για την παραγωγή ζεστών αναζωογονητικών ποτών, η οποία διαφέρει από άλλες καφετιέρες με τη μορφή ενός δοχείου στο οποίο τοποθετούνται οι πρώτες ύλες του καφέ. Είναι ένα ειδικό κέρατο. Το μέγεθος αυτού του εξαρτήματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ισχύ και την απόδοση της καφετιέρας.

Η μέθοδος χαρουπιού είναι πιο οικονομική από τη μέθοδο στάγδην - Μπορείτε να ρυθμίσετε εύκολα την επιθυμητή ποσότητα καφέ. Το τελικό ποτό είναι αρκετό για αρκετές μερίδες, αλλά η γεύση του αξίζει τον κόπο - είναι η μηχανή καφέ χαρουπιού που παράγει τον πιο έντονο εσπρέσο.

Ποια είναι η διαφορά από μια καφετιέρα;

Τι να αγοράσετε - καφετιέρα ή καφετιέρα; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται από το αποτέλεσμα που σκοπεύετε να πάρετε και πόσο συχνά θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή. Για ένα άτομο ή μια μικρή οικογένεια, η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα χαρούπι. Εάν η συσκευή προορίζεται για μια μεγάλη οικογένεια λάτρεις του καφέ ή το γραφείο, προτιμήστε μια καφετιέρα.

Η κύρια διαφορά μεταξύ μηχανών καφέ και μηχανών καφέ είναι ότι στη δεύτερη περίπτωση, η διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη. Το μόνο που απαιτείται από τον καταναλωτή είναι να φορτώσει τις πρώτες ύλες στο μηχάνημα, να κάνει στοιχειώδεις ρυθμίσεις και στη συνέχεια να αφαιρέσει το εξαντλημένο υπόλοιπο.

Μια μηχανή καφέ, σε σύγκριση με μια μηχανή, απαιτεί περισσότερη συμμετοχή, αλλά, κατά κανόνα, οι γνώστες του καφέ δεν αφιερώνουν χρόνο για την προετοιμασία ενός ποτού με πλούσια γεύση και άρωμα.

Όταν επιλέγετε καφετιέρα Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στις τεχνικές προδιαγραφές και όχι στη μάρκα. Συχνά, μπορείτε εύκολα να βρείτε πλήρη ανάλογα δημοφιλών καφετιέρων, η οποία θα κοστίσει τη μισή τιμή μόνο και μόνο επειδή ο κατασκευαστής δεν ξόδεψε πολλά χρήματα για διαφήμιση επωνυμίας.

Ποιος πρέπει να χρησιμοποιήσει τέτοιες συσκευές;

Μια καφετιέρα τύπου χαρουπιού είναι αυτό που χρειάζεστε εάν θέλετε να πίνετε εσπρέσο και άλλα ποτά καφέ με βάση αυτό καθημερινά.

Ωστόσο, εάν προτιμάτε τον κλασικό καφέ από έναν Τούρκο, έναν θερμοσίφωνα ή άλλες εναλλακτικές επιλογές παρασκευής, τότε η καφετιέρα δεν θα μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας.

Αποσυμπίεση (λέβητας)

Καφετιέρα χωρίς συσκευή για αύξηση της πίεσης του βραστού νερού. Όταν βράζει, ο ατμός συμπιέζει νερό στο κέρατο μέσω της βαλβίδας.

Το επίπεδο πίεσης στις καφετιέρες λέβητα κυμαίνεται συνήθως από 2 έως 4 bar, και για τον εσπρέσο υψηλής ποιότητας θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 8. Κατά συνέπεια, τέτοιοι καφετιέρες μπορούν να κάνουν κάτι παρόμοιο με τον ισχυρό Αμερικανό, αλλά όχι περισσότερο.

Παραδείγματα παρόμοιων καφετιέρων:

  • Scarlett SC-037,
  • Polaris PCM-4002A,
  • Redmond RCM-15.

Αντλία-δράση

Η πίεση στο θάλαμο μαγειρέματος παρέχεται από αντλία νερού. Οι καφετιέρες αυτού του τύπου χωρίζονται σε δύο κύριες υποκατηγορίες:

  1. Σπίτι / νοικοκυριό / στοιχειώδη / μεσαία τάξη. Ο σχεδιασμός περιλαμβάνει μια αντλία δόνησης, δηλαδή το νερό θερμαίνεται με την ταλαντωτική μέθοδο, λόγω της κίνησης του εμβόλου πάνω-κάτω. Το κύριο μειονέκτημά τους είναι ότι η πίεση είναι άνιση, αλλά για τους αρχάριους στην παρασκευή καφέ θα είναι σχεδόν αόρατο.
  2. Επαγγελματικός / εμπορικός / βιομηχανικός βαθμός. Ο σχεδιασμός περιλαμβάνει περιστροφική αντλία. Ο κινητήρας περιστρέφει την πτερωτή, η οποία σπρώχνει προς τα πάνω και ωθεί το νερό κατά μήκος της υδροηλεκτρικής αντλίας με σταθερή ταχύτητα. Χάρη σε αυτήν τη σταθερότητα επιτυγχάνεται η ξινή και σωστή γεύση του εσπρέσο. Τέτοιες αντλίες είναι αρκετά μεγάλες και η ίδια η καφετιέρα είναι πολύ πιο ακριβή και χρησιμοποιείται συχνά σε καφετέριες και εστιατόρια.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο μοντέλο για ένα σπίτι μεσαίας τάξης

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως - δεν πρέπει να επιλέξετε και να αγοράσετε καφετιέρα για το σπίτι, χωρίς πρώτα να εξοικειωθείτε με τα τεχνικά χαρακτηριστικά του.

Όταν επιλέγετε έναν "βοηθό κουζίνας", φροντίστε να προσέχετε τις ακόλουθες παραμέτρους:

Κατασκευαστής καπουτσίνο

Τα περισσότερα καφέ και εστιατόρια χρησιμοποιούν καπουτσίνο για να φτιάξουν καφέ. Αυτό είναι ένα ακροφύσιο που κτυπά και ταυτόχρονα θερμαίνει το γάλα με ζεστό ατμό. Είναι πολύ βολικό στη χρήση - ένα ποτό με πυκνό και παχύ αφρό λαμβάνεται σε λίγα δευτερόλεπτα.

Με τη σειρά τους, υπάρχουν δύο τύποι καπουτσίνο:

  • Ημιαυτόματη μηχανή καπουτσίνο. Η καφετιέρα ετοιμάζει ένα καπουτσίνο σε δύο βήματα: πρώτα παρασκευάζει καφέ, στη συνέχεια ζεσταίνει το γάλα και κτυπά τον αφρό. Τις περισσότερες φορές, τέτοια μηχανήματα είναι εξοπλισμένα με δύο βρύσες, πρέπει να μετακινήσετε το κύπελλο μεταξύ τους ανεξάρτητα. Δεν υπάρχει ξεχωριστό διαμέρισμα γάλακτος στη συσκευή. Αυτή η καφετιέρα είναι κατάλληλη για όσους κατανοούν μόνο τα βασικά στοιχεία της προετοιμασίας ενός αναζωογονητικού ποτού. Είναι προσιτές και εύχρηστες. Μια ημιαυτόματη μηχανή δεν είναι κατάλληλη για επαγγελματίες και εξελιγμένους λάτρεις του καφέ, επειδή δεν μπορεί να ρυθμίσει την πυκνότητα του αφρού γάλακτος. Επιπλέον, μια τέτοια συσκευή χρειάζεται τακτική συντήρηση και καθαρισμό.
  • Αυτόματη μηχανή καπουτσίνο. Σε αντίθεση με μια ημιαυτόματη συσκευή, διαθέτει ένα εξωτερικό διαμέρισμα γάλακτος συνδεδεμένο με καφετιέρα με σωλήνα. Σε ορισμένες καφετιέρες αυτό το διαμέρισμα είναι αφαιρούμενο, το οποίο είναι πολύ βολικό εάν το υπόλοιπο γάλα πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο. Εκτός από τις ημιαυτόματες συσκευές, χρειάζονται τακτικό καθαρισμό σωλήνων παροχής γάλακτος. Η λειτουργία προσαρμογής της πυκνότητας και της ποσότητας του αφρού είναι διαθέσιμη μόνο σε καφετιέρες υψηλής ποιότητας.

Δεξαμενή νερού, τι είναι και τι επηρεάζει

Στις σύγχρονες καφετιέρες, ο όγκος της δεξαμενής νερού ποικίλλει 200 ml έως 1,2 λίτρα. Εάν σκοπεύετε να αγοράσετε καφετιέρα για οικιακή χρήση - πάρτε μοντέλα με μικρό λέβητα, καθώς είναι απολύτως άχρηστα κατά την παρασκευή εσπρέσο - τη στιγμή που θα εξακολουθούν να προσφέρουν μόνο 1-2 φλιτζάνια καφέ.

Όσον αφορά το υλικό, υπάρχουν δύο τύποι δεξαμενών:

  • Πλαστικό - Προϋπολογισμός και προσιτή επιλογή. Συχνά σπάει, λεκιάζει και απορροφά οσμές.
  • Μέταλλο - θερμαίνεται γρήγορα, δεν μεγαλώνει με άνθιση, εύκολο να καθαριστεί. Κοστίζει πολύ περισσότερο από το πλαστικό.

Θερμαντικό στοιχείο

Υπάρχουν διάφοροι τύποι θερμαντικών στοιχείων:

  • Θερμικό μπλοκ - δημοτικό σχολείο.
  • Σωρευτικόλέβητας μικρό ή μεγάλο όγκο - η μεσαία τάξη.
  • Λέβηταςμεεναλλάκτης θερμότητας - καθηγητής τάξη.

Ομάδα χόμπι (κέρατο)

Αυτό είναι το περίπλοκο όνομα όλων των συστατικών της καφετιέρας, όπου εξάγεται ο καφές. Από τον διαχωρισμό συμβαίνει:

  • Σε απόθεμακαιαριθμόςπλαστικό. Λαμβάνεται υπόψη τόσο στην έξοδο από το λέβητα όσο και στους συνδετήρες κόρνας, και στο φίλτρο.
  • Η διάμετρος του κέρατος. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο καλύτερο για τη λειτουργία. Μια διάμετρος 58 mm θεωρείται κλασική - είναι ευκολότερο για αυτόν να αγοράσει αξεσουάρ και φίλτρα, συμπεριλαμβανομένων και υψηλής ποιότητας. Οι υπόλοιπες διάμετροι (50, 54 και 57 mm) είναι πολύ λιγότερο συχνές.

Ηλεκτρονικά ελέγχου

Λειτουργία δοσολογίας, όταν το μηχάνημα δίνει τον προγραμματισμένο όγκο του προϊόντος όταν πατηθεί το κουμπί και σταματά αυτόματα όταν το κύπελλο είναι γεμάτο.

Εάν η λειτουργία δεν παρέχεται, τότε η πλήρωση θα πρέπει να σταματήσει ανεξάρτητα. Οι υπόλοιπες συναρτήσεις είναι ασήμαντες και είναι πιθανότερο να είναι βοηθητικές.

Πρόσθετα στοιχεία / βαλβίδες

Οποιαδήποτε ενσωματωμένη πρόσθετη λειτουργία επηρεάζει την τιμή, αλλά μπορεί επίσης να επηρεάσει την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Για παράδειγμα, μπορείτε να λάβετε υπόψη μια βαλβίδα τριών κωδικών (ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα). Με αυτό, μπορείτε να διακόψετε αμέσως το γέμισμα, χωρίς σταγόνες, καθώς και να στεγνώσετε το δισκίο καφέ για να διευκολύνετε τον καθαρισμό του φίλτρου.

Τι είναι αυτό;

Τέτοια μοντέλα ονομάζονται επίσης καφετιέρες εσπρέσο. Το όνομα "carob" καφετιέρες αυτού του τύπου έχουν λάβει για την εμφάνιση. Τα φλιτζάνια αλεσμένου καφέ μοιάζουν με κέρατα με λαβές ή μίνι-Τούρκους. Αυτή η φόρμα επιτρέπει στο ζευγάρι να «παίρνει» ελεύθερα τη γεύση και το άρωμα.

Οι κάτοχοι πιέζονται με ένα ειδικό γουδοχέρι - τέμπερα. Σε καφετιέρες αυτού του τύπου, μια λαβή εμφανίζεται πάντα κατά τη λειτουργία - είναι η κύρια εξωτερική διαφορά.

Αρχή εργασίας

Εδώ, ο καφές δεν πέφτει στο νερό, όπως και σε άλλες καφετιέρες. Η σκόνη βρίσκεται σε ένα ειδικό διαμέρισμα μέσω του οποίου ο ατμός διέρχεται υπό πίεση. Σταγονίδια ατμού, ήδη κορεσμένα με τη γεύση του αλεσμένου καφέ, εγκατασταθείτε σε ένα ειδικό θάλαμο. Έτσι, στην έξοδο παίρνουμε απόσταγμα, δηλαδή συμπύκνωμα.

Με την ίδια αρχή, λαμβάνονται καθαρό (αποσταγμένο) νερό, εκχυλίσματα από φυτά και άλλες πολύ χρήσιμες και καθαρές ουσίες.

Αφού συγκεντρωθούν αρκετές σταγόνες στο θάλαμο, το ποτό χύνεται σε φλιτζάνια.

Μοντέλα ατμού

Εδώ η πίεση δημιουργείται φυσικά. Νερό θερμαίνεται σε σημείο βρασμού σε σφραγισμένο διαμέρισμα. Παράγεται ατμός και επιτυγχάνεται το επιθυμητό επίπεδο πίεσης (4 bar).

Ανοίγει μια βαλβίδα για να επιτρέψει στον ατμό να διαφύγει μέσα από το γεμάτο καφέ κέρατο. Μετά από μερικά λεπτά, το κύπελλο θα γεμίσει με έναν πολύ αναζωογονητικό αλλά λιγότερο αρωματικό καφέ.

Η ισχύς των καφετιέρων ατμού χαρουπιού είναι συνήθως έως και 1000 Watt.

Πώς να κάνετε μια επιλογή;

Υπάρχουν πολλές σημαντικές λεπτομέρειες που, εάν τις χάσετε, κινδυνεύετε να απογοητευτείτε από την αγορά σας.

  1. Χορν πρέπει να είναι μέταλλο. Ζεσταίνει γρηγορότερα και αποδίδει τέλεια τη γεύση του ποτού. Τι δεν μπορεί να ειπωθεί για το πλαστικό. Ακόμη και το καλύτερο πλαστικό προσθέτει μια ξινή γεύση και καθιστά τον καφέ υδατώδες.
  2. Η παρουσία ενός μεταλλικού φίλτρου. Πρέπει να είναι στο κέρατο. Μια τέτοια λεπτομέρεια δίνει ένα ωραίο αφρό σε μια κούπα.
  3. Θερμοκρασία (γουδοχέρι). Για να πάρετε καλό καφέ, η σκόνη στο κέρατο πρέπει να σφραγιστεί με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
  4. Δύναμη. Ο δείκτης επηρεάζει άμεσα την ταχύτητα παρασκευής του ποτού. Υψηλότερη ισχύς σημαίνει λιγότερο χρόνο. Και με χαμηλότερη ισχύ, ο καφές θα ετοιμάσει λίγο πιο αργά, αλλά θα αποδειχθεί πιο κορεσμένος. Ο χρυσός μέσος όρος για οικιακή χρήση θεωρείται 800-1000 watt.

Ποια είναι τα δοχεία για πλήρωση νερού κατ 'όγκο και τύπο

Οι δεξαμενές νερού μπορούν να αφαιρούνται και να είναι ενσωματωμένες. Τα πρώτα είναι πιο εύκολο να πλυθούν και να πληκτρολογηθούν. Σε μοντέλα με μη αφαιρούμενα δοχεία, παρέχεται ένδειξη χωρίς υγρά.
Ο όγκος του δοχείου εξαρτάται από τον τύπο της καραμέλας χαρουπιού. Έτσι, σε δεξαμενές ατμού μικρές - από 0,2 έως 0,6 λίτρα. Και σε μεγαλύτερες αντλίες - έως 1,5 λίτρο.

Ο όγκος του δοχείου επηρεάζει μόνο τη συχνότητα προσθήκης νερού. Με οποιαδήποτε χωρητικότητα, ένα κέρατο δεν θα παράγει περισσότερα από δύο φλιτζάνια καφέ κάθε φορά.

Ωραίες προσθήκες

  • Οι δείκτες της διαδικασίας προετοιμασίας και η έλλειψη νερού στο δοχείο σας επιτρέπουν να παρακολουθείτε τη λειτουργία της καφετιέρας.
  • Δύο αντλίες αντί για μία θα παρέχουν την ταυτόχρονη προετοιμασία 2 τύπων καφέ. Για παράδειγμα, καπουτσίνο και εσπρέσο.
  • Το διχαλωτό ακροφύσιο είναι υπεύθυνο για την ταυτόχρονη πλήρωση δύο φλιτζανιών.
  • Η διατήρηση της θερμοκρασίας του ποτού και η θέρμανση του γάλακτος θα ξεχάσουν για πάντα τον άγευστο δροσερό καφέ.

Μύλος καφέ

Σε καφετιέρες χαρουπιού, μια μάλλον σπάνια λειτουργία. Σε φθηνά μοντέλα, απλά δεν παρέχεται. Βρίσκεται σε πιο ακριβά μαζί με άλλες χρήσιμες επιλογές.

Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε τον ενσωματωμένο μύλο καφέ, αν όχι μόνο επειδή δεν χρειάζεται να αγοράσετε και να αναζητήσετε μέρος για μια αυτόνομη συσκευή. Τι άλλο πρέπει να ψάχνω όταν επιλέγω;

Θερμοκρασία

Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό πράγμα για μια καφετιέρα χαρουπιού. Χρησιμεύει για τη συμπίεση του αλεσμένου καφέ. Μόνο με τη βοήθειά του μπορεί να αποκτηθεί ένας νόστιμος, πλούσιος και αρωματικός καφές.

Δυστυχώς, δεν παρέχεται κάθε καφετιέρα με αυτό το αξεσουάρ.

Πλεονεκτήματα

Για να είστε σίγουροι ότι χρειάζεστε μια μηχανή καφέ χαρουπιού, πρέπει να γνωρίζετε όλες τις πλευρές του «νομίσματος». Ας ξεκινήσουμε με το θετικό:

  1. Εδώ χωρίς καφέ. Ακόμα και τα μικρότερα σωματίδια σκόνης καφέ δεν πέφτουν στην κούπα.
  2. Η αρχική γεύση του καφέ μεταδίδεται 100%.
  3. Παρά την πολυπλοκότητα της διαδικασίας, το μαγείρεμα είναι πολύ γρήγορο.
  4. Η κατανάλωση καφέ είναι περίπου ένα τρίτο λιγότερο. Λόγω του γεγονότος ότι ο ατμός «τραβά» ό, τι υπάρχει από τη σκόνη του εδάφους.
  5. Ως ωραίο μπόνους - ο σχηματισμός κρεμώδους αφρού. Αυτό είναι επίσης το αποτέλεσμα της μεθόδου μαγειρέματος.

Τώρα μπορείτε να είστε σίγουροι αν σας αρέσει αυτός ο τύπος καφετιέρας.

Μειονεκτήματα

Μεταξύ των μειονεκτημάτων, μπορούν να σημειωθούν τα ακόλουθα:

  1. Τα μοντέλα ατμού μπορούν να κάνουν καλό καφέ. Αλλά ο πραγματικός εσπρέσο δεν μπορεί να ληφθεί με πίεση μικρότερη από 5 bar.
  2. Πολλοί καφετιέρες χαρουπιού δεν διαθέτουν μύλο καφέ.
  3. Δεν είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε συνεχώς παραβίαση.
  4. Το κόστος μιας τέτοιας καφετιέρας είναι αρκετά υψηλό.
  5. Τα περισσότερα μοντέλα είναι ευαίσθητα στην ποιότητα λείανσης. Ο καλύτερος αντιληπτός μέσος όρος.
  6. Δεδομένου ότι αυτό δεν είναι μια μηχανή καφέ πλήρους κύκλου, δεν μπορεί κανείς να το κάνει χωρίς ανθρώπινη συμμετοχή στη διαδικασία.

Πώς να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή καφέ με κόρνα;

Τις περισσότερες φορές, οι οικιακές καφετιέρες βρίσκονται με ηλεκτρομηχανικό έλεγχο. Αυτά είναι τα πιο απλά μοντέλα, η λειτουργικότητα των οποίων δεν χρειάζεται πολλή γνώση. Τέτοιες μηχανές ελέγχονται από έναν ρυθμιστή ισχύος ή ένα κουμπί εκκίνησης. Παρέχεται επίσης μοχλός για την εκκίνηση ατμού.

Σε πιο ακριβά μοντέλα, εκτός από τα παραπάνω στοιχεία ελέγχου, ενσωματώνονται επίσης διάφοροι δείκτες. Για παράδειγμα, μια ένδειξη μόλυνσης του λέβητα ή μια προειδοποίηση σχετικά με την ανάγκη άντλησης νερού.

Όπως όλα τα μηχανήματα, οι μηχανές καφέ χαρουπιού απαιτούν έγκαιρη εξυπηρέτηση. Στην πραγματικότητα, περιλαμβάνει αρκετά απλά βήματα, η εφαρμογή των οποίων θα βοηθήσει στην αποφυγή δαπανηρών επισκευών.

Επομένως, όλα τα αφαιρούμενα στοιχεία πρέπει να αφαιρούνται και να πλένονται περιοδικά. Μην ρίχνετε σκληρό νερό στην καφετιέρα.

Χρησιμοποιήστε μεσαίο αλεσμένο καφέ. Το μεγάλο μπορεί να καταστρέψει τη συσκευή.

Μετά από κάθε χρήση, καθαρίστε.

Ελέγχετε περιοδικά τον δακτύλιο ο στο κέρατο - μερικές φορές φράζει και εμφανίζεται διαρροή.

Τι διακρίνει τα επαγγελματικά και τα συμβατικά μοντέλα;

Οι καφετιέρες Horn για εστιατόρια (επαγγελματική χρήση) έχουν πολλές διαφορές από τις οικιακές.

Αρχικά, ο επαγγελματικός εξοπλισμός είναι πιο παραγωγικός. Προβλέπεται επίσης ότι το φορτίο σε μια τέτοια συσκευή θα είναι μεγάλο, δηλαδή, με σωστή συντήρηση, θα διαρκέσει πολύ.

Λόγω του μεγάλου αριθμού ενσωματωμένων λειτουργιών της καφετιέρας, είναι αρκετά μεγάλες. Μπορούν να έχουν είτε μία είτε δύο ομάδες εμφιάλωσης.

Η μεγαλύτερη διαφορά από το νοικοκυριό είναι η σύνδεση. Σε συσκευές εστιατορίων άμεσα συνδεδεμένο με την παροχή νερού και την αποχέτευση. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ή να καθαρίσετε τίποτα. Αυτό απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία εργασίας με καφετιέρα.

Εκτός από τον πιο επαγγελματικό εξοπλισμό, απαιτείται μύλος καφέ και έμπειρος barista.

Δημοφιλείς κατασκευαστές

Όπως σε οποιαδήποτε αγορά, υπάρχουν ηγέτες και υστερούν. Ένας από τους καλύτερους κατασκευαστές αναγνωρίζεται σωστά ως De Longhi. Οι «μάρκες» τους ήταν IFD (αυτόματη διανομή αφρού γάλακτος) και τεχνολογίες Vario (σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την ισχύ του ποτού).

Η μάρκα Bosch, που είναι γνωστή σε όλους, είναι επίσης δημοφιλής σε αυτό το τμήμα. Τα μοντέλα χαρακτηρίζονται από χαμηλό θόρυβο και ευκολία στη χρήση.

Ένας άλλος αρκετά γνωστός κατασκευαστής καφετιέρων είναι η SAECO. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η παρουσία στα κέρατα ειδικών μεμβρανών και δακτυλίων ο. Δημιουργούν τη σωστή πίεση για την παραγωγή αρωματικού καφέ.

Περιηγηθείτε στις υπάρχουσες καφετιέρες για το σπίτι και το γραφείο. Πώς να τα χρησιμοποιήσετε, χαρακτηριστικά κάθε είδους.

Όταν επιλέγετε μια καφετιέρα χαρουπιού, πρέπει πρώτα να εστιάσετε στις ανάγκες σας. Εάν χρειάζεστε τη συσκευή στο σπίτι, αναζητήστε ποιότητα, εμφάνιση και οικονομία.

Για το γραφείο, η αξιοπιστία και η απόδοση θα είναι πιο σημαντικές από το σχεδιασμό.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε καφετιέρες από γνωστούς κατασκευαστές με εγγύηση και κέντρο εξυπηρέτησης στην πόλη σας (για κάθε περίπτωση).

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι στην περίπτωση των καφετιέρες χαρουπιού, ο συνδυασμός τιμής / ποιότητας λειτουργεί 100% - όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο καλύτερο και πιο λειτουργικό το μοντέλο.

Γιατί οι καφετιέρες ονομάζονται χαρουπιές;

Οι καφετιέρες τύπου χαρουπιού πήραν το όνομά τους λόγω της φωλιάς στην οποία ο αλεσμένος καφές χύνεται και συμπιέζεται. Ονομάζεται κέρατο και με ξένο τρόπο - κάτοχος.

Η καφετιέρα μπορεί να είναι μονόκλινη και διπλή. Οι τελευταίες είναι, κατά κανόνα, ημι-αυτόματες και αυτόματες καφετιέρες, σχεδιασμένες για μεγάλο όγκο παρασκευής.

Είναι η ίδια η καφετιέρα εσπρέσο;

Η καφετιέρα είναι ένας τύπος καφετιέρας εσπρέσο. Ανάλογα με τις λειτουργίες της καφετιέρας, είναι επίσης δυνατή η παρασκευή ποτών με βάση τον εσπρέσο - καπουτσίνο, πνεύμονα, επίπεδο λευκό και ούτω καθεξής.

Οι αυτόματες μηχανές καφέ πλήρους κύκλου, στην πραγματικότητα, είναι πολύπλοκες καφετιέρες με αυτοματοποιημένες διαδικασίες, περίπλοκο σχεδιασμό της ομάδας θέρμανσης και προηγμένη λειτουργικότητα. Στην καθημερινή ζωή, οι καφετιέρες εξακολουθούν να χαρακτηρίζονται ως ξεχωριστή ομάδα συσκευών και ο όρος «χαρουπιές» εφαρμόζεται σε αυτόματες, ημιαυτόματες και χειροκίνητες καφετιέρες πρωτοβάθμιας και μεσαίας τάξης.

Τύποι καφετιέρες χαρουπιού

Οι καφετιέρες χαρουπιού χωρίζονται σε δύο τύπους σύμφωνα με την αρχή της λειτουργίας, πιο συγκεκριμένα, ανάλογα με τον τύπο της θέρμανσης του νερού και τη διέλευσή του από τον αλεσμένο καφέ στο κέρατο. Κάθε τύπος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, χαρακτηριστικά σχεδίασης και περιορισμούς.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι καφετιέρες - ατμός και αντλία.

Καφετιέρα ατμού

Έχει την απλούστερη κατασκευή και μια πρωτόγονη αρχή λειτουργίας. Το νερό εισέρχεται στον ερμητικά σφραγισμένο θάλαμο και θερμαίνεται σε βρασμό (98-100 βαθμούς). Στο θάλαμο δημιουργείται πίεση έως και 4 ατμόσφαιρες - απλά δεν μπορεί πλέον να είναι σύμφωνα με τους κανονισμούς ασφαλείας. Όταν το νερό φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τότε κάτω από την πίεση του καυτού ατμού, το νερό ωθείται έξω από το θάλαμο θέρμανσης και περνά μέσω του αλεσμένου καφέ, μετατρέπεται σε έτοιμο καφέ. Τέτοιες καφετιέρες ονομάζονται μερικές φορές λεβητοστάσια.

Διακριτικά χαρακτηριστικά της καφετιέρας ατμού

  • Μια μικρή δεξαμενή λόγω του γεγονότος ότι το νερό απαιτεί ισχυρή και ομοιόμορφη θέρμανση.
  • Η καφετιέρα δεν διαθέτει ελεγκτή θερμοκρασίας. Ο σχεδιασμός απαιτεί θέρμανση του νερού ουσιαστικά σε βρασμό.
  • Χαμηλή πίεση σε σύγκριση με καφετιέρες αντλίας έως 4 bar.
  • Η γεύση του ποτού σε μια καφετιέρα ατμού, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι πιο τραχιά και σκληρή λόγω του γεγονότος ότι παρασκευάζεται με νερό πολύ υψηλής θερμοκρασίας.
  • Μια χειροκίνητη μηχανή καπουτσίνο που ονομάζεται Panarello βρίσκεται σε όλα τα μοντέλα καφετιέρες ατμού.

Κριτικές για καφετιέρες ατμού

Μερικές κριτικές από πραγματικούς ιδιοκτήτες θα δώσουν μια κατά προσέγγιση ιδέα για το τι πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για την αγορά ενός χαρούπι ατμού.

Irina, ιδιοκτήτης της καφετιέρας De Longhi EC 7

- Απλό και ανεπιτήδευτο μοντέλο. Μου φαίνεται ότι ο καφές δεν είναι τόσο δυνατός όσο σε ένα κανονικό καφέ, αλλά γρήγορα και απλά. Το πρωί, μόνο βοηθά όταν δεν υπάρχει χρόνος να σταθεί με τον Τούρκο. Υπάρχει μια μηχανή καπουτσίνο, πρέπει να προσαρμοστείτε σε αυτήν, αλλά αν πάρετε καλό γάλα και δεν βυθίζετε τη μηχανή καπουτσίνο στο κάτω μέρος, τότε ο αφρός καπουτσίνο βγαίνει εξαιρετικός. Νομίζω ότι η ταχύτητα και η απλότητα είναι ένα πλεονέκτημα, και το πλαστικό κέρατο και η χαμηλή πίεση είναι μείον.

Ο Βλαντιμίρ, ιδιοκτήτης της καφετιέρας Scarlett SC

- Ήμουν κολακευμένος από την τιμή. Το μοντέλο ήταν στο απόθεμα και πήρα πολύ φθηνό. Ο καφές παρασκευάζεται γρήγορα. Από τα πλεονεκτήματα - ο αφρός γάλακτος αποδεικνύεται καλά. Βλέπω πολλά μειονεκτήματα - δεν υπάρχει ένδειξη νερού, δεν υπάρχει αυτόματο κλείσιμο, η σφραγίδα του καπακιού της δεξαμενής νερού άρχισε να σπάει δύο μήνες μετά την έναρξη της λειτουργίας. Δεν ήμουν ενθουσιασμένος, αλλά η γυναίκα μου τη συμπαθεί λόγω του συμπαγούς μεγέθους της.

Nina, ιδιοκτήτης του μοντέλου Polaris PCM

- Η καφετιέρα μου κάνει καφέ γρήγορα, σχεδόν αθόρυβα. Είναι σταθερό, δεν γλιστρά. Το κέρατο είναι μέταλλο, η δεξαμενή νερού είναι κατασκευασμένη από ειδικό γυαλί, δεν υπάρχουν οσμές. Ο καφές μου είναι πάντα νόστιμος, αν και λένε ότι οι καφετιέρες ατμού είναι χειρότερες. Από τα πλεονεκτήματα, θα ονομάσω την ποιότητα κατασκευής και τα υλικά της καφετιέρας, τον υπέροχο καφέ, την εμφάνιση και την ποιότητα κατασκευής. Από τα αρνητικά - μια μικρή ποσότητα μαγειρέματος, μόνο ένα φλιτζάνι. Εάν αγοράσετε για μια οικογένεια, τότε σίγουρα θα είναι πολύ μικρό.

Παραδείγματα μοντέλων καφετιέρες χαρούπι

Στα ράφια των αλυσίδων καταστημάτων βρίσκονται συχνά μοντέλα γνωστών κατασκευαστών. Μεταξύ καφετιέρες ατμού χαρούπι μπορεί να συναντήσετε τα ακόλουθα μοντέλα:

  1. De longhi ec
  2. Σκάρλετ
  3. Polaris pcm
  4. Ρόουεντα
  5. Redmond rcm
  6. Sinbo SCM

Βαθμολογία καφετιέρες ατμού

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με την αξιολόγησή μας στο άρθρο «Βαθμολογία καφετιέρες χαρουπιού».

Οι καφετιέρες ατμού χαρουπιού TOP-3 στην κατηγορία έως και 8 000 r μοιάζουν με αυτό.

  • 1η θέση - Polaris PCM 4002 στην τιμή των 3990 σελ. Η καλύτερη ισορροπία ποιότητας, λειτουργικότητας, αξιοπιστίας και τιμής στην κατηγορία του.
  • 2η θέση - De Longhi EC 7 στην τιμή των 3500 σ. Δεύτερη θέση λόγω συχνών παραπόνων σχετικά με την ποιότητα του τελικού ποτού και την υψηλή τιμή.
  • 3η θέση - Scarlett SC-037 στην τιμή των 2990 σελ. Το μοντέλο έλαβε μια τιμητική τρίτη θέση για τη δημοκρατική τιμή του.

Καφετιέρα τύπου χαρουπιέρας αντλίας

Οι καφετιέρες με αντλία δράσης έχουν μια κοινή αρχή κοινής χρήσης για όλους τους καφετιέρες χαρουπιού: το ζεστό νερό περνά από το πάχος του αλεσμένου καφέ και μπαίνει στο κύπελλο. Η αρχή της θέρμανσης νερού σε καφετιέρα με αντλία είναι κάπως διαφορετική από τον ατμό. Το νερό θερμαίνεται σε θερμοκρασία 92-95 βαθμούς, και στη συνέχεια ωθείται μέσω ενός συγκρατητήρα με αλεσμένο καφέ υπό πίεση 15 bar. Ως αποτέλεσμα της απαλής θέρμανσης, το άρωμα και το μπουκέτο διατηρούνται καλύτερα στον καφέ. Σε μια μηχανή ατμού, μέρος της γεύσης και της μυρωδιάς χάνεται λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του νερού που διέρχεται από τον αλεσμένο καφέ.

1 - δεξαμενή νερού

2 - λέβητας (αντλία)

3 - βαλβίδα ατμού

4 - σωλήνας εξάτμισης ατμού

5 - θερμαντικό στοιχείο

6 - κόρνα καφέ (στήριγμα, φίλτρο)

Διακριτικά χαρακτηριστικά της καφετιέρας αντλίας δράσης

  • Υψηλή πίεση, από 15 bar.
  • Η δεξαμενή νερού μπορεί να έχει διάφορους όγκους.
  • Πολλά μοντέλα διαθέτουν θερμοστάτη, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία θέρμανσης.
  • Επιτρέπει την προετοιμασία ενός κλασικού εσπρέσο με πλούσια γεύση.
  • Ποικιλία συνταγών καφέ.
  • Υψηλότερο κόστος σε σύγκριση με τα μοντέλα ατμού.
  • Σε πιο ακριβά μοντέλα, εφαρμόζεται ένα ημιαυτόματο ή αυτόματο σύστημα ελέγχου και πρόσθετες λειτουργίες - γρήγορος ατμός, θέρμανση κυπέλλου, επιλογή μεγέθους φίλτρου και ούτω καθεξής.

Κριτικές για την καφετιέρα αντλίας δράσης

Vlad, καφετιέρα μοντέλο VITEK VT-1502

- Το χρησιμοποιώ για περισσότερο από ένα χρόνο, είναι αρκετά ικανοποιημένο. Μεταλλικό κέρατο για καφέ, όλα τα μέρη ταιριάζουν απόλυτα, χωρίς εξωτερικό θόρυβο. Ανακάλυψα για τον εαυτό μου ότι λαμβάνεται ένας πυκνός αφρός εάν αφαιρέσετε το ελαστικό ακροφύσιο από τον κατασκευαστή καπουτσίνο. Δοχείο νερού από φίμπεργκλας, χωρίς οσμές. Συνήθιζε να χύνεται νερό πάνω από τις άκρες του κόρνα του καφέ και διέρρευσε. Τώρα απενεργοποιώ το κουμπί ατμού όταν ρίχνω νερό για καφέ. Συνολικά, είμαι ικανοποιημένος. Έχουμε μια εξελιγμένη μηχανή καφέ στο γραφείο μας. Η διαφορά μεταξύ του «σπιτιού» καφέ και της επιλογής «γραφείο», δεν αισθάνομαι.

Elena, μοντέλο καφετιέρας De Longhi ECP 31,21

- Η καφετιέρα είναι άνετη, λειτουργεί σχεδόν χωρίς θόρυβο, ο καφές παρασκευάζει εξαιρετικό, με αφρό, όπως σε ένα εστιατόριο. Η μηχανή καπουτσίνο μου φάνηκε λίγο κοντή, αλλά είναι σταθερή, αγόρασα μια βαθιά στάμνα για αυτό. Βολική λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης. Στην καφετιέρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαξιλάρια. Υπάρχει βάση για ποτήρια. Μου αρέσει ότι η κόρνα φίλτρου είναι μεταλλική. Από τις ελλείψεις, δεν ξέρω τι να σημειώσω. Εκτός κι αν άφησε νερό στη δεξαμενή, και στη συνέχεια πολύ τεμπέλης για αντικατάσταση. Ως αποτέλεσμα, εμφανίστηκε η μυρωδιά του πλαστικού, οπότε τώρα ρίχνω μόνο φρέσκο ​​νερό.

Βαθμολογία καφετιέρες χαρουπιών αντλίας δράσης

Μεταξύ των καφετιέρων με αντλία, είναι πιο δύσκολο να εντοπιστούν τα αγαπημένα λόγω του γεγονότος ότι στο τμήμα υψηλών τιμών μεταφέρονται ομαλά στην κατηγορία των μηχανών καφέ. Αποφασίσαμε να περιορίσουμε τα ενδιαφέροντά μας σε μοντέλα έως 20.000 σελ. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη βαθμολογία σε ένα ειδικό άρθρο - «Βαθμολογία καραμέλες από χαρουπιές». Εδώ παρουσιάζουμε μόνο τα αποτελέσματα

Οι καφετιέρες ατμού χαρούπι TOP-5 μοιάζουν με αυτό.

  • 1η θέση - DeLonghi ESAM 2600 για 20 500 σελ. Είναι μια μινιατούρα καφετιέρα και παρασκευάζει εξαιρετικό καφέ.
  • 2η θέση - Kenwood ES 020 για 15 000 σελ. Καλή ισορροπία τιμής και ποιότητας του τελικού καφέ.
  • 3η θέση - Gaggia Gran Prestige για 12 500 σελ. Για έναν πολύ καλό τελικό καφέ και μια αξιόπιστη μεταλλική θήκη.
  • 4η θέση - Saeco HD8323 για 9 000 σελ. Χάνει ως τελικό ποτό και την αξιοπιστία του μοντέλου.
  • 5η θέση - De Longhi ECP 31.21 για 9 000 σελ. Χαμηλή τιμή και καλός καφές, αλλά δεν υπάρχει αυτόματη απενεργοποίηση και η μηχανή καπουτσίνο προκαλεί συχνά παράπονα.

Προβλήματα που ενδέχεται να προκύψουν με καφετιέρες χαρουπιού

Ακόμη και αξιόπιστα και υψηλής ποιότητας μοντέλα μπορούν να έχουν αποχρώσεις και χαρακτηριστικά. Δεν θα είμαστε σε θέση να μιλήσουμε για όλες τις αποτυχίες, αλλά υπάρχουν κοινά προβλήματα σε πολλά μοντέλα.

  • Το νερό χύνεται πάνω από την άκρη της θήκης. Πιθανότατα, η πίεση είναι πολύ υψηλή. Δοκιμάστε να απενεργοποιήσετε τη λειτουργία ατμού.
  • Ο αφρός γάλακτος κτυπιέται άσχημα. Προσπαθήστε να πάρετε έναν άλλο τύπο γάλακτος, προ-ψύξτε το και μην βυθίζετε τη μηχανή καπουτσίνο βαθιά.
  • Οι περιέργειες εργασίας είναι ξαφνικές στάσεις ή διακοπές. Δεν βρίσκουν τίποτα στο κέντρο εξυπηρέτησης; Ελέγξτε την τάση δικτύου. Ορισμένα μοντέλα είναι πολύ ευαίσθητα σε αυτόν τον παράγοντα.
  • Κακή ποιότητα σφραγίδων και αρθρώσεων. Βασικά, φθηνά μοντέλα είναι ένοχα για αυτό. Η μόνη διέξοδος είναι η αντικατάσταση των σφραγίδων.
  • Κακή πλαστική μυρωδιά. Δοκιμάστε αρκετές φορές για να περάσετε από το σύστημα μόνο νερό, χωρίς καφέ και στη συνέχεια ετοιμάστε το ποτό μόνο σε φρέσκο ​​και καθαρό νερό.

Είναι νόστιμος ο καφές σε μια μηχανή χαρουπιού;

Η γεύση του καφέ εξαρτάται όχι μόνο από τον τύπο της καφετιέρας, αλλά και από τα επιλεγμένα φασόλια και τη σωστή άλεση.

Μπορούμε να πούμε ότι ο καφές σε μια μηχανή χαρουπιού αποδεικνύεται νόστιμος εάν το παρασκευάζετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες από τα καλά φασόλια. Οι λάτρεις του εσπρέσο εκτιμούν περισσότερο ένα ποτό που παρασκευάζεται σε μια καφετιέρα αντλίας δράσης - έχει καλύτερη γεύση σε αυτό. Ταυτόχρονα, ο εσπρέσο που παρασκευάζεται με ατμό θα είναι πιο νόστιμος από τον στιγμιαίο καφέ ή θα φτιαχτεί σε φούρνο μικροκυμάτων.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο εσπρέσο σε καφετιέρα geyser και σε ατμόλουτρο είναι αρκετά συγκρίσιμος στην ποιότητα.

Πρόσθετες λειτουργίες

Πρόσθετες ρυθμίσεις και λειτουργίες σε διαφορετικά μοντέλα μπορούν να κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος ευκολότερη και ο έτοιμος καφές έχει καλύτερη γεύση.

  • Ο δείκτης στάθμης νερού θα σας πει ότι είναι καιρός να γεμίσετε τη δεξαμενή.
  • Με την αυτόματη απενεργοποίηση, δεν μπορείτε να σταθείτε πάνω από την καφετιέρα.
  • Ένας αφαιρούμενος δίσκος στάγδην είναι πιο βολικός στο πλύσιμο από έναν μη αφαιρούμενο.
  • Ο θερμαινόμενος καφές θα βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης και του αρώματος του τελικού ποτού, μην το αφήσετε να κρυώσει.
  • Το κουμπί διακοπής θα σας βοηθήσει να διακόψετε τη διαδικασία εάν κάτι πάει στραβά.
  • Ο ρυθμιστής αντοχής ποτών θα προσφέρει σταθερή ποιότητα εσπρέσο.
  • Ο ελεγκτής θερμοκρασίας σάς επιτρέπει να επιλέξετε τη βέλτιστη θέρμανση του νερού για να πάρετε τον επιθυμητό καφέ.

Ο όγκος της δεξαμενής νερού δεν επηρεάζει υπερβολικά την επιλογή. Μπορείτε να φτιάξετε μόνο δύο μερίδες καφέ από ένα κέρατο κάθε φορά και ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλη είναι η χωρητικότητά σας. Μετά από αυτό, ο κάτοχος θα πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί, ώστε να μπορείτε να ρίξετε φρέσκο ​​νερό στο δοχείο.

Μια καφετιέρα ατμού χαρουπιού μπορεί να αγοραστεί από 5-8 χιλιάδες ρούβλια.

Η αρχική αντλία μεταφοράς - για 8-12 χιλιάδες.

Αντλία χαρούπι καλής ποιότητας - για 15-25 χιλιάδες.

Ιστορία της καφετιέρας χαρουπιού

Το πρωτότυπο μιας μηχανής εσπρέσο ήταν μια μηχανή τύπου συμπίεσης που δημιουργήθηκε από τον Γάλλο Eduard Loisel de Sante τον 19ο αιώνα. Το 1901, ο Ιταλός μηχανικός Luigi Bezzer έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια μηχανή καφέ που πολύ γρήγορα ετοίμασε πλούσιο και δυνατό καφέ.

Ο Bezzer δεν ασχολήθηκε με την παραγωγή και το 1903 πούλησε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας του στον βιομηχανικό Desiderio Pavoni, ο οποίος, μετά από 2 χρόνια, άρχισε να παράγει καφετιέρες. Ωστόσο, λόγω της έλλειψης σχεδιασμού, οι κόκκοι του καφέ τους υπερθερμάνθηκαν, με αποτέλεσμα, ο καφές ήταν πικρός.

Η εμπορική επιτυχία του Pavoni δεν πέρασε απαρατήρητη και σύντομα πολλές άλλες εταιρείες άρχισαν να κατασκευάζουν μηχανές καφέ. Κατά τα επόμενα 50 χρόνια, έχουν ιδρυθεί μεγάλες εταιρείες που εξακολουθούν να υπάρχουν:

  • Simonelli (Ιταλία) - παράγει μηχανήματα εσπρέσο μεσαίας και υψηλής απόδοσης,
  • Faema (Ιταλία),
  • Gaggia (Ιταλία) - σήμερα, ως μέρος της Saeco, εξαγοράστηκε από τη Philips,
  • JURA Elektroapparate AG (Ελβετία).

Πειραματικά, προσδιορίσαμε τις βέλτιστες παραμέτρους της καφετιέρας για την παρασκευή εσπρέσο:

  • η πίεση στον θάλαμο εργασίας είναι περίπου 9 bar,
  • θερμοκρασία νερού - στην περιοχή από 86 έως 93 ºС.
Καφετιέρα Gaggia 1948 γκολ

Ο ιδρυτής της Gaggia, Giovanni Achille Gaggia, κατάφερε να δημιουργήσει τεχνολογία για τη βελτίωση της ποιότητας του εσπρέσο. Η Gaggia έχει κατοχυρώσει με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τη χρήση ενός κοχλιοφόρου εμβόλου για να ωθήσει το νερό μέσω της πίεσης του καφέ. Η επαφή με τον ατμό εξαλείφθηκε και η πικρία που εμφανίστηκε λόγω της υψηλής θερμοκρασίας εξαφανίστηκε από τη γεύση του εσπρέσο. Οι λεγόμενες καφετιέρες με μοχλό (έμβολο) εξακολουθούν να βρίσκονται σε καφετέριες και μπαρ, αν και τώρα είναι εξοπλισμένες με αυτόματες και υπερ-αυτόματες μηχανές.

Στο δεύτερο μισό του ΧΧ αιώνα, οι διαστάσεις των μηχανών καφέ μειώθηκαν σημαντικά, οι καφετιέρες εμφανίστηκαν όχι μόνο για τροφοδοσία, αλλά και για το σπίτι. Κατά το σχεδιασμό νέων συσκευών, χρησιμοποιήθηκαν ηλεκτρικοί εναλλάκτες θερμότητας, περιστροφικές αντλίες και ένας θάλαμος μαγειρέματος με εσωτερική θέρμανση. Το 1961, ξεκίνησαν οι προκάτοχοι των σύγχρονων οικιακών εσπρέσο:

  • "Elektra Micro Casa a Leva",
  • "La Pavoni Europiccola".

Το 1964, κυκλοφόρησε η μηχανή καφέ La Pavoni Professional Lever, ειδικά σχεδιασμένη για οικιακή χρήση.

Σύγχρονες καφετιέρες τύπου χαρουπιού

Η πρόοδος δεν σταματά, κάθε μέρα υπάρχουν νέοι κατασκευαστές και ολοένα και πιο εξελιγμένα μοντέλα που έχουν ένα σύνολο πρόσθετων λειτουργιών:

  • cappuccinator - μια συσκευή για τον αφρό γάλακτος,
  • θερμότερο φλιτζάνι
  • λειτουργία προ-διαβροχής της σκόνης καφέ,
  • σε καφετιέρες - ένας ενσωματωμένος μύλος καφέ και επεξεργαστής για την εκτέλεση διαφόρων προγραμμάτων, συμπεριλαμβανομένων συνταγών για ποτά καφέ, αυτοκαθαριζόμενων και αφαλατωτικών διαδικασιών (απαλλαγή από την κλίμακα).

Χαρακτηριστικά ατμομηχανών καφέ

Οι καφετιέρες ατμού, ή Steam-Espresso, είναι πολύ φθηνότερες από αυτές της αντλίας, αλλά η ποιότητα του ποτού διαφέρει σε ισχύ και γεύση.

Ο ατμός που παράγεται ως αποτέλεσμα βρασίματος νερού στη δεξαμενή, όταν επιτυγχάνεται πίεση 4-5 bar, ανοίγει τη βαλβίδα και εισέρχεται στον θάλαμο εργασίας (μέσα στη θήκη του φίλτρου). Στη συνέχεια, ο ατμός περνάει από ένα συμπιεσμένο δισκίο αλεσμένου καφέ και στη συνέχεια το συμπύκνωμα ρέει σε ένα προκαθορισμένο κύπελλο. Το ποτό μπορεί να είναι πικρό, επειδή ο ατμός έχει πολύ υψηλή θερμοκρασία και λόγω της χαμηλής πίεσης (κάτω από 9 bar) η επαφή του καφέ με τον ατμό διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παράδειγμα Steam-Espresso

Είναι δύσκολο να αποκτήσετε έναν κλασικό εσπρέσο σε μια καφετιέρα τύπου ατμού, το αποτέλεσμα σε συνέπεια και γεύση είναι πιο κοντά στο lungo, αν και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη θα είναι υψηλή.

  • οι καφετιέρες ατμού είναι φθηνότερες από την αντλία
  • μην δημιουργείτε θόρυβο κατά τη διάρκεια της εργασίας,
  • το ποτό είναι αναζωογονητικό.

  • η κατασκευή ενός φλιτζανιού καφέ διαρκεί περισσότερο από ό, τι σε μια καφετιέρα αντλίας δράσης,
  • το ποτό είναι λίγο υδατώδες.

Χαρακτηριστικά καφετιέρες αντλίας δράσης

Οι καφετιέρες τύπου κέρατου αντλίας (ονομάζονται επίσης Pump-Espresso) θεωρούνται καλύτερη επιλογή από τον ατμό. Οι καφετιέρες της αντλίας είναι εξοπλισμένες με μια ηλεκτρομαγνητική αντλία που οδηγεί νερό μέσω του φούρνου. Στο λέβητα, το νερό θερμαίνεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +93 ºС, δημιουργείται υψηλή πίεση, η οποία μπορεί να φτάσει τα 10 στο φίλτρο και έως και 15 bar σε ορισμένα μοντέλα.

Αντλία-εσπρέσο

Τα ποτά που παρασκευάζονται σε καφετιέρες Pump-Espresso είναι καλύτερα, οι γεύσεις των κόκκων καφέ αποκαλύπτονται πληρέστερα.

  • ένα γεμάτο ποτό χωρίς σωματίδια
  • σχηματίζεται πλούσιος αφρός καφέ (κρέμα),
  • η παρασκευή ενός φλιτζανιού καφέ διαρκεί 20-30 δευτερόλεπτα,
  • η γεύση στερείται ξινή και πικρία.

  • η αντλία της αντλίας είναι θορυβώδης
  • αρκετά υψηλή τιμή.

Πώς να επιλέξετε ένα χαρούπι για το σπίτι σας

Ατμός ή αντλία-δράση; - Αυτή είναι η κύρια ερώτηση που πρέπει να λύσετε μόνοι σας όταν επιλέγετε μια μηχανή καφέ χαρουπιού για το σπίτι.

  1. Από ποιο υλικό είναι κατασκευασμένο το σώμα και το κέρατο: το μέταλλο είναι ισχυρότερο και θα διαρκέσει περισσότερο, το προϊόν δεν θα μυρίζει σαν πλαστικό. Η σκόνη καφέ σε μια τέτοια καφετιέρα θερμαίνεται καλύτερα, το ποτό είναι πιο κορεσμένο.
  2. Τι πρόσθετες επιλογές διαθέτει η συσκευή, για παράδειγμα:
  • έλεγχος πίεσης και θερμοκρασίας, στάθμη νερού στη δεξαμενή,
  • χρονόμετρο
  • τον αριθμό των κέρατων, την παρουσία κουταλιών μέτρησης (διαφορετική σε όγκο, για 1 ή 2 μερίδες) και την θερμοκρασία στο κιτ,
  • την παρουσία πολλών φίλτρων, για την προετοιμασία 1 ή 2 μερίδων ταυτόχρονα, για τη χρήση ταμπόν,
  • θερμαινόμενη πλατφόρμα
  • τη δυνατότητα ταυτόχρονης παρασκευής αφρού καφέ και γάλακτος,
  • κλείδωμα εγκλεισμού απουσία νερού στη δεξαμενή ή συμπιεσμένο δισκίο στο κέρατο,
  • λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης εάν εξαντληθεί το νερό,
  • λειτουργία εξοικονόμησης ενέργειας

Δημοφιλείς καφετιέρες (βαθμολογία μοντέλου)

Η βαθμολογία των καφετιέρων χαρουπιού καθοδηγείται από συσκευές των εμπορικών σημάτων Delonghi, Vitek, Krups, Philips. Κάθε μοντέλο έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Οι συσκευές διαφέρουν ως προς την αρχή της λειτουργίας, τον όγκο της δεξαμενής νερού, την κατανάλωση ισχύος και ένα σύνολο λειτουργιών.

Η πρώτη θέση κατέχουν οι καφετιέρες Delonghi carob, και οι δύο είναι κατά μέσο όρο και στην κατηγορία των υψηλότερων τιμών.

Delonghi EC 7. Η καφετιέρα έχει σχετικά χαμηλή τιμή (7500 σελ.), Εύκολο στη χρήση.

Delonghi EC 7

  • ισχύς - 810 W,
  • ημιαυτόματη συσκευή
  • ένδειξη ισχύος
  • ελέγξτε τη δύναμη του ποτού,
  • τη δυνατότητα παρασκευής καπουτσίνο.

Μια πιο ακριβή έκδοση της καραμέλας χαρουπιού είναι η Delonghi ECAM22.360 (τιμή - 34.000 σελ.).

Delonghi ECAM22.360

  • αυτόματη μηχανή
  • ισχύς 1460 W,
  • όγκος δεξαμενής - 1,8 l,
  • τη δυνατότητα επιλογής της θερμοκρασίας λειτουργίας
  • ρύθμιση ώρας έναρξης
  • η παρουσία ενός χρονοδιακόπτη
  • ελέγξτε τη δύναμη του ποτού.

Μια άλλη καφετιέρα με τις καλύτερες πωλήσεις είναι το VITEK VT-1516 (τιμή - 15.600 σελ.).

VITEK VT-1516

  • ισχύς - 1060 W,
  • ημιαυτόματη συσκευή για αλεσμένους κόκκους,
  • τη δυνατότητα ρύθμισης της μερίδας του νερού,
  • η παρουσία δύο μεταλλικών κέρατων,
  • Υπάρχει ένας δείκτης στάθμης νερού.

Φροντίδα για την καφετιέρα σας

Οι καφετιέρες τύπου χαρουπιού καθαρίζονται εύκολα:

  • εύκολο να αφαιρέσετε το χρησιμοποιημένο tablet,
  • Σε μοντέλα εξοπλισμένα με ειδικό φίλτρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ σε μαξιλάρια, το οποίο διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία παρασκευής ποτού και καθαρισμού του φίλτρου από το έδαφος,
  • η αφαιρούμενη δεξαμενή είναι πολύ εύκολο να γεμίσει με νερό και πλύσιμο,
  • ο δίσκος στάγδην αφαιρείται και πλένεται εύκολα,
  • το κέρατο (στήριγμα ή στήριγμα φίλτρου) είναι βολικό για εισαγωγή και εύκολο στην αφαίρεση,
  • Εάν ακόμη και μετά τη διήθηση το νερό παραμένει σκληρό, είναι απαραίτητο να καθαρίζετε τη συσκευή από κλίμακα κάθε 2-3 μήνες χρησιμοποιώντας ένα ασθενές διάλυμα κιτρικού οξέος ή ειδικά προϊόντα που μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα.

Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η κατάσταση των λαστιχένιων παρεμβυσμάτων, το κέρατο πρέπει να τοποθετείται σφιχτά και σφιχτά στη βάση ώστε να μην διαταραχθεί από την πίεση του νερού ή του ατμού.

Εγχειρίδιο οδηγιών

  1. Ρίξτε εμφιαλωμένο νερό με συγκέντρωση αλατιού στην περιοχή από 75 έως 250 mg / L στο δοχείο.
  2. Γεμίστε το φίλτρο με σκόνη καφέ και ρίξτε το με παραβίαση. Σε ένα κουτάλι μέτρησης τοποθετούνται 7-8 g, ακριβώς 1 μερίδα, αν υπάρχει ένα δεύτερο, τότε 2 μερίδες - 14-16 g.
  3. Εισαγάγετε προσεκτικά το κέρατο στη συσκευή συγκράτησης και γυρίστε τη λαβή προς τα δεξιά.
  4. Ξεκινήστε τη λειτουργία προ-διαβροχής, εάν παρέχεται στην καφετιέρα.
  5. Γυρίστε το διακόπτη στη θέση On.
  6. Περιμένετε μέχρι να ανάψει η ενδεικτική λυχνία, υποδεικνύοντας ότι το νερό έχει ζεσταθεί.
  7. Τοποθετήστε το θερμαινόμενο κύπελλο στη σχάρα που καλύπτει το δίσκο και ενεργοποιήστε την απελευθέρωση του τελικού ποτού χρησιμοποιώντας το κουμπί (ή περιστρέφοντας το διακόπτη).
  8. Αν θέλετε να προετοιμάσετε αφρό γάλακτος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Steam" και να αντικαταστήσετε μια στάμνα ή ένα ποτήρι γάλα κάτω από το πλαστικό ακροφύσιο της μηχανής καπουτσίνο. Ενεργοποιήστε την καπουτσίνο. Προσθέστε αφρό γάλακτος σε ένα φλιτζάνι καφέ με ένα κουτάλι.
  9. Αφού τελειώσει ο κύκλος και το κέρατο κρυώσει, γυρίστε τη λαβή προς τα αριστερά, αφαιρέστε προσεκτικά το φίλτρο με το υγρό δισκίο από αυτό και απορρίψτε το. Ξεπλύνετε τις συσκευές με τρεχούμενο νερό, προσέχοντας να μην αφήσετε κόκκους αλεσμένου καφέ στις άκρες του φίλτρου και της κόρνας.
  10. Εάν το ταψί είναι γεμάτο με υγρό, αφαιρέστε το προσεκτικά, ρίξτε το περιεχόμενο στο νεροχύτη και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί καλούπι.
  11. Αποσυνδέστε την καφετιέρα από το δίκτυο ή αφήστε την σε κατάσταση αναμονής εάν αυτό το φλιτζάνι καφέ δεν είναι το τελευταίο για σήμερα.

Αποτυχίες των καφετιέρες χαρουπιού

Μια ημιαυτόματη ή αυτόματη καφετιέρα είναι μια μάλλον περίπλοκη συσκευή με τελειοποίηση. Η επισκευή θα κοστίσει πολύ, αλλά η ανεξάρτητη παρέμβαση στη λειτουργία της συσκευής μπορεί να προκαλέσει σημαντική ζημιά. Μην επισκευάζετε το ηλεκτρικό σύστημα εάν δεν έχετε την κατάλληλη εκπαίδευση και δεξιότητες για χρήση οργάνων. Οτιδήποτε σχετίζεται με ηλεκτρονικά και θερμαντικά στοιχεία παρέχεται καλύτερα σε ειδικούς, ειδικά εάν η περίοδος εγγύησης δεν έχει λήξει ακόμη.

Το κύριο πράγμα είναι να φροντίζετε σωστά και τακτικά την καφετιέρα, τότε θα υπάρξουν λίγες δυσλειτουργίες.

Μια καφετιέρα με κόρνα, η λειτουργία της οποίας είναι μόνο να φτιάχνει ένα ποτό χρησιμοποιώντας αλεσμένο καφέ, είναι επίσης ένας σοβαρός μηχανισμός. Αλλά αν προσθέσετε νερό, γεμίσετε και καθαρίσετε το κέρατο, αδειάσετε το δίσκο στάγδην, ξεπλύνετε όλα τα συστήματα από τη ρύπανση γίνεται χειροκίνητα, τότε μπορείτε να διορθώσετε μόνοι σας ορισμένες δυσλειτουργίες.

Δείτε το βίντεο: Μελανώματα: Τι πρέπει να προσέξετε και πώς αντιμετωπίζονται (Νοέμβριος 2024).