Η κουζίνα

Planetary Mixer Smeg SMF01

Πλανητικός μίκτης, Χρώμα ροζ, Ισχύς 0,8 kW, Όγκος μπολ 4,8 L, Ρύθμιση ταχύτητας, 2 ακροφύσια για χτύπημα, 1 ακροφύσιο για ζύμη, καπάκι για το μπολ

Πλανητικός μίκτης, Χρώμα παστέλ πράσινο, Ισχύς 0,8 kW, Όγκος μπολ 4,8 L, Ρύθμιση ταχύτητας, 2 ακροφύσια για ξυλοδαρμό, 1 ακροφύσιο για ζύμη, καπάκι για το μπολ

Πλανητικός μίκτης, Ασημί χρώμα, Ισχύς 0,8 kW, Όγκος μπολ 4,8 L, Ρύθμιση ταχύτητας, 2 ακροφύσια χτυπήματος, 1 ακροφύσιο ζύμης, καπάκι μπολ

Πλανητικός μίκτης, Κόκκινο χρώμα, Ισχύς 0,8 kW, Όγκος μπολ 4,8 L, Ρύθμιση ταχύτητας, 2 ακροφύσια για ξυλοδαρμό, 1 ακροφύσιο για ζύμη, καπάκι για το μπολ

Πλανητικός μίκτης, Χρώμα μαύρο, Ισχύς 0,8 kW, Όγκος μπολ 4,8 L, Ρύθμιση ταχύτητας, 2 ακροφύσια ελατηρίου, 1 ακροφύσιο ζύμης, καπάκι μπολ

Πλανητικός αναμίκτης, Χρώμα κρέμας, Ισχύς 0,8 kW, Όγκος μπολ 4,8 L, Ρύθμιση ταχύτητας, 2 ακροφύσια ελατηρίου, 1 ακροφύσιο ζύμης, καπάκι μπολ

Πλανητικός μίκτης, Χρώμα λευκό, Ισχύς 0,8 kW, Όγκος μπολ 4,8 L, Ρύθμιση ταχύτητας, 2 ακροφύσια για χτύπημα, 1 ακροφύσιο για ζύμη

Πλανητικός αναμίκτης, Χρώμα κρέμας, Ισχύς 0,8 kW, Όγκος μπολ 4,8 L, Ρύθμιση ταχύτητας, 2 ακροφύσια ελατηρίου, 1 ακροφύσιο ζύμης, καπάκι μπολ

Πλανητικός μίκτης, Κόκκινο χρώμα, Ισχύς 0,8 kW, Όγκος μπολ 4,8 L, Ρύθμιση ταχύτητας, 2 ακροφύσια για ξυλοδαρμό, 1 ακροφύσιο για ζύμη, καπάκι για το μπολ

Χαρακτηριστικά

ΚατασκευαστήςSmeg
ΜοντέλοSMF01
Τύποςπλανητικός μίξερ
Χώρα παραγωγήςΚίνα
Εγγύηση1 έτος (ανανεώσιμο έως 4 έτη)
Δηλωμένη ισχύς800 βατ
Υλικό περιβλήματος μπλοκ κινητήραχυτο αλουμινο
Υλικό μπολ Beaterστιλβωμένο ανοξείδωτο ατσάλι
Υλικό ακροφυσίωναλουμίνιο, ανοξείδωτο ατσάλι
Ακροφύσια και αξεσουάργάντζος για ζύμη, ακροφύσιο για κτύπημα πυκνών προϊόντων, σύρμα για κτύπημα, προστατευτικό καπάκι στο μπολ
Χρώμα σώματοςκόκκινο / μαύρο / ασημί / παστέλ πράσινο / κρέμα / μπλε / ροζ σε συνδυασμό με ανοιχτό γκρι
Όγκος μπολ4,8 λίτρα
Τύπος ελέγχουμηχανική αλλαγή ταχυτήτων
Λειτουργίες ταχύτητας10 τρόποι ταχύτητας
Χαρακτηριστικάομαλή εκκίνηση, κλείδωμα περιστροφής με ανυψωμένη κεφαλή ανάμειξης, μπροστινή θύρα για επιπλέον ακροφύσια
Μήκος καλωδίου95 εκ
Συσκευασία (Π × Υ × Β)41 × 44 × 26,5 εκ
Συνολικές διαστάσεις με εγκατεστημένο μπολ για μαστίγιο (Π × Υ × Β)36 × 38 (49 με υπερυψωμένο κεφάλι) × 21 cm
Βάρος αποστολής11,3 κιλά
Βάρος αποσυσκευασμένο8,5 κιλά
Μέση τιμή
Λιανικές προσφορές

Πακέτο δέματος

Η συσκευή εισήλθε στο εργαστήριο δοκιμών iXBT.com σε ένα κανονικό καφέ κουτί στο οποίο τοποθετήθηκαν πληροφορίες σχετικά με τη συσκευή και τις σύντομες τεχνικές προδιαγραφές της. Μέσα σε αυτό το κουτί αποστολής ήταν ένα άλλο λαμπερό γυαλιστερό χαρτόνι. Στη συσκευασία μπορείτε να δείτε φωτογραφίες αξεσουάρ και το ίδιο το μίξερ από διαφορετικές οπτικές γωνίες, καθώς και να μάθετε με την περιγραφή και τα χαρακτηριστικά της συσκευής. Το κουτί δεν διαθέτει λαβή μεταφοράς.

Το σώμα της συσκευής και τα αξεσουάρ της τοποθετούνται στη συσκευασία χρησιμοποιώντας ένθετα αφρού, όλα τα μέρη συσκευάζονται σφιχτά και προστατεύονται από σοκ και ζημιές κατά τη μεταφορά και αποθήκευση. Ανοίγοντας το κουτί, μέσα βρήκαμε:

  • σώμα μίξερ
  • ακροφύσια και καπάκι για το μπολ,
  • ένα φλιτζάνι
  • εγχειρίδιο οδηγιών, φυλλάδιο εγγύησης,
  • πληροφορίες και διαφημιστικό υλικό.

Με την πρώτη ματιά

Η θήκη της συσκευής με το μπλοκ κινητήρα είναι πολύ βαρύ, έχει σταθερό σχήμα με μεγάλη βάση. Αυτή η σχεδίαση σας επιτρέπει να ξαπλώνετε εύκολα την κεφαλή του κινητήρα χωρίς τον κίνδυνο ανατροπής του μίκτη, ακόμη και αν δεν υπάρχει αντίβαρο με τη μορφή μπολ τοποθετημένου στη βάση. Φαίνεται ότι το κέντρο βάρους δεν θα μετατοπιστεί ακόμη και όταν αναμιγνύεται η πιο πυκνή ζύμη. Η λαμπερή κεφαλή του κινητήρα συνδυάζεται τέλεια με το ουδέτερο ματ χρώμα της βάσης. Ένα καλώδιο τροφοδοσίας βγαίνει από το κάτω μέρος της βάσης. Το μήκος του καλωδίου φαίνεται επαρκές για οικιακή χρήση. Ο αναμικτήρας δεν διαθέτει χώρο για την αποθήκευση του καλωδίου.

Η κεφαλή του κινητήρα κλίνει πίσω όταν πατάτε το στρογγυλό κουμπί που βρίσκεται στη δεξιά πλευρά της συσκευής κάτω από το διακόπτη ταχύτητας. Στο ίδιο μέρος του μπλοκ υπάρχουν οπές εξαερισμού.

Τα κάτω ακροφύσια τοποθετούνται ακροφύσια για ξυλοδαρμό και ζύμωμα. Ο συγκρατητήρας, ο άξονας και η ίδια η βάση είναι εντελώς μεταλλικά, χωρίς πλαστικό. Τα ακροφύσια φοριούνται με τον τυπικό τρόπο για αυτόν τον τύπο συνδετήρων: αρκεί να ευθυγραμμίσετε τις αυλακώσεις στον άξονα και το ίδιο το ακροφύσιο, να το σπρώξετε προς τα πάνω και να περιστρέψετε αριστερόστροφα έως ότου το μάνδαλο στερεωθεί στην αντίστοιχη υποδοχή.

Η υποδοχή στη βάση είναι εξοπλισμένη με ειδικές αυλακώσεις που σας επιτρέπουν να εγκαταστήσετε το μπολ και να το κρατήσετε με ασφάλεια κατά τη λειτουργία. Στην επιφάνεια του πυθμένα της βάσης υπάρχουν κατάλληλες συμβουλές.

Στην αριστερή πλευρά της κεφαλής του κινητήρα υπάρχει μια μπροστινή βάση για την εγκατάσταση πρόσθετων αξεσουάρ. Η λίστα των αξεσουάρ είναι εντυπωσιακή: μύλος κρέατος, τρίφτης, ακροφύσια για την παρασκευή ζυμαρικών, ραβιόλια, για φέτες fettuccine κ.λπ. Η βάση είναι εξοπλισμένη με αφαιρούμενο βύσμα.

Το κάτω μέρος της θήκης είναι εξοπλισμένο με τέσσερα πόδια με ελαστικά ένθετα σχεδιασμένα για να αντιστέκονται στην ολίσθηση και την υγρασία των κραδασμών κατά τη λειτουργία. Επίσης, είναι τοποθετημένη μια πινακίδα στο κάτω μέρος της συσκευής.

Το μπολ 4,8 λίτρων είναι κατασκευασμένο από γυαλισμένο ανοξείδωτο ατσάλι και είναι εξοπλισμένο με λαβή. Το μέταλλο επεξεργάζεται σε γυαλιστερή λάμψη, είναι απαλό στην αφή. Με την πρώτη ματιά, η εσωτερική επιφάνεια του δοχείου είναι παρόμοια με την επιφάνεια που περιγράφεται από το σύρμα. Από την κάτω πλευρά μέσα στο μπολ υπάρχει μια κωνική προεξοχή. Αυτή η μορφή αξεσουάρ παρέχει τη δυνατότητα χειρισμού μικρών όγκων προϊόντων. Το πλαστικό καπάκι για το μπολ έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει από πιτσιλιές κατά το μαστίγιο. Ένας φαρδύς (9 cm) λαιμός φόρτωσης διευκολύνει την προσθήκη συστατικών κατά τη διάρκεια της λειτουργίας.

Το γάντζο ζύμωσης ζύμης και το επίπεδο χτύπημα είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο. Και τα δύο ακροφύσια έχουν περίπλοκο σχήμα και δίνουν την εντύπωση αξιόπιστων και υψηλής ποιότητας κατασκευασμένων ανταλλακτικών. Το σύρμα για ελαφριά προϊόντα (κρέμα, πρωτεΐνες) είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, η κεφαλή στερέωσης είναι κατασκευασμένη από αλουμίνιο.

Μια διεξοδική επιθεώρηση του πλανητικού μίκτη Smeg SMF01 άφησε την πιο ευνοϊκή εντύπωση: μια κομψή εμφάνιση, επεξεργασία υψηλής ποιότητας μεταλλικών επιφανειών, απλός σχεδιασμός, ένα σύνθετο τρισδιάστατο σχήμα ακροφυσίων. Είναι σημαντικό όλα τα αξεσουάρ να στερεώνονται σταθερά, αξιόπιστα και εύκολα στη μονάδα κινητήρα

Εγχειρίδιο οδηγιών

Εκτός από τις πραγματικές οδηγίες, το κιτ για το μίξερ περιλάμβανε ένα σύνολο καρτών με συνταγές για πιάτα. Η μορφή είναι μια μεγάλη ταχυδρομική κάρτα, ελαφρώς μεγαλύτερη από την Α5. Οι κάρτες είναι κατασκευασμένες από χοντρό γυαλιστερό χαρτόνι, οι συνταγές παρουσιάζονται σε διάφορες γλώσσες, συμπεριλαμβανομένων των ρωσικών. Σε κάθε πλευρά υπάρχει ένα πιάτο, εξοπλισμένο με μια πολύχρωμη φωτογραφία. Οι πληροφορίες παρουσιάζονται πολύ βολικά: στο πάνω μέρος - μια εικόνα, στην αριστερή πλευρά - συστατικά, στα δεξιά - μια μέθοδος βήμα προς βήμα προετοιμασίας. Ανάμεσα στα φαγητά που παρουσιάζονται: ζύμη πίτσας, λευκό ψωμί, ζυμαρικά, μαγιονέζα, κέικ, μπισκότο κ.λπ. Όλες οι συνταγές αναγνωρίζονται από εμάς ως «ζωντανές» και επαρκείς, χωρίς σχόλιο για τα συστατικά και την πορεία της προετοιμασίας.

Το φυλλάδιο εισάγει τον αγοραστή σε άλλες μικρές οικιακές συσκευές σε αυτήν τη σειρά. Κάθε συσκευή αντιπροσωπεύεται από μια φωτογραφία και μια σύντομη περιγραφή.

Διαχείριση

Οποιοσδήποτε μπορεί να χειριστεί το Smeg SMF01 Planetary Mixer. Πρώτα, πατήστε το κουμπί κλειδώματος / ξεκλειδώματος και κρατήστε το πατημένο, σηκώστε την κεφαλή του κινητήρα προς τα πάνω, κλειδώστε το μπολ στην υποδοχή και τοποθετήστε το απαραίτητο ακροφύσιο στην κάτω βάση στήριξης. Στη συνέχεια, πατώντας ξανά και κρατώντας πατημένο το κουμπί κλειδώματος, χαμηλώστε την κεφαλή του κινητήρα προς τα κάτω. Η ρύθμιση της λειτουργίας ταχύτητας πραγματοποιείται μετακινώντας το διακόπτη κατά μήκος των αριθμών που υποδεικνύουν την ταχύτητα.

Στην κλίμακα διακόπτη, στην αντίθετη πλευρά της εικόνας των αριθμών, υπάρχουν σχηματικές συμβουλές για προτεινόμενες λειτουργίες ταχύτητας κατά τη χρήση διαφορετικών ακροφυσίων.

  • Η χαμηλή ταχύτητα (από 1 έως 3) προορίζεται για ανάμιξη και ζύμωση πυκνής ζύμης. Σε αυτήν την ταχύτητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα τρία ακροφύσια.
  • Με μέτρια ταχύτητα (από 4 έως 7) μπορείτε να αναμίξετε παχιά μίγματα (ζύμη κέικ, βούτυρο με ζάχαρη). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επίπεδο ακροφύσιο για ανάμιξη και ένα σύρμα για κτύπημα.
  • Η υψηλή ταχύτητα (από 8 έως 10) σάς επιτρέπει να χτυπάτε πρωτεΐνες ή κρέμα σε αφρό και να προετοιμάζετε ένα κτύπημα. Αυτό πρέπει να γίνει με ένα επίπεδο ακροφύσιο ή σύρμα για κτύπημα.

Ο μίκτης είναι εξοπλισμένος με τη λειτουργία Smooth Start, η οποία σας επιτρέπει να ξεκινήσετε τη συσκευή με χαμηλή αρχική ταχύτητα ανεξάρτητα από την επιλεγμένη λειτουργία ταχύτητας. Η ταχύτητα αυξάνεται σταδιακά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή ρύθμιση. Αυτή η λειτουργία βοηθά στην αποφυγή ζημιών στη συσκευή, των ακροφυσίων και του πιτσίλισμα των συστατικών από το μπολ.

Προετοιμασία

Πριν από την πρώτη χρήση, ο κατασκευαστής συνιστά να ακολουθήσετε τα τυπικά βήματα: αφαιρέστε τα υλικά συσκευασίας, τις πιθανές ετικέτες και πλύνετε όλα τα μέρη της συσκευής που έρχονται σε επαφή με τα προϊόντα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Το περίβλημα και η κεφαλή του κινητήρα πρέπει να σκουπιστούν με ένα υγρό πανί. Στη συνέχεια, πρέπει να εγκατασταθούν προσεκτικά στεγνά εξαρτήματα στη θέση εργασίας.

Φυσικά, ο αναμικτήρας πρέπει να τοποθετηθεί σε ξηρή, επίπεδη και σταθερή επιφάνεια.

Εργονομία

Ο πλανητικός αναμίκτης όχι μόνο ευχαριστεί το μάτι με την εμφάνισή του, αλλά είναι επίσης βολικός στη λειτουργία. Η συναρμολόγηση / αποσυναρμολόγηση πραγματοποιείται χωρίς προβλήματα. Συμβουλές στην επιφάνεια της βάσης και των κουμπιών βοηθούν στη σωστή στερέωση και εγκατάσταση αξεσουάρ, γεγονός που διασφαλίζει το απαραίτητο επίπεδο ασφάλειας κατά τη χρήση της συσκευής. Η φροντίδα είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ειδικές ενέργειες ή τη χρήση ειδικών καθαριστικών. Η διαχείριση είναι στοιχειώδης, ο σχεδιασμός του διακόπτη σάς επιτρέπει να μην ασκείτε προσπάθεια κατά τη ρύθμιση της ταχύτητας και την εναλλαγή μεταξύ των τρόπων ταχύτητας. Μια χαριτωμένη μπάλα στο πάνω μέρος του διακόπτη όχι μόνο ολοκληρώνει το σχεδιασμό του μίξερ, αλλά διευκολύνει επίσης την κίνηση του μοχλού.

Κατά τη διάρκεια της δοκιμής ζύμωσης, η κεφαλή του κινητήρα αυξάνεται περιοδικά ελαφρώς. Το εγχειρίδιο λειτουργίας δηλώνει συγκεκριμένα ότι η μερική κίνηση της κεφαλής του κινητήρα κατά την ανάμιξη βαρέων ή μείξεων όγκου δεν αποτελεί δυσλειτουργία. Αυτή είναι μια φυσιολογική ενέργεια που δεν επηρεάζει την ορθή λειτουργία και τη διάρκεια ζωής του μίξερ. Κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ή σκληρής λειτουργίας του μίξερ, ενδέχεται να προκληθεί θέρμανση της κεφαλής του κινητήρα. Σύμφωνα με τις οδηγίες, αυτό το γεγονός δεν είναι δυσλειτουργία.

Από όλες τις άλλες απόψεις, ο αναμίκτης ζύμης λειτουργεί ως υψηλής ποιότητας και ισχυρή συσκευή σχεδιασμένη για κτύπημα και ανάμιξη. Θεωρούμε απαραίτητο να πούμε μόνο για μια απόχρωση που παρατηρήθηκε κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Η απόσταση μεταξύ των άκρων των ακροφυσίων και της εσωτερικής επιφάνειας του μπολ είναι αρκετά μεγάλη. Από τη μία πλευρά, αυτό αποτρέπει ζημιά στα αξεσουάρ και εξυπηρετεί λόγους ασφαλείας. Από την άλλη πλευρά, αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την εργασία. Πρώτον, το μίξερ δεν λειτουργεί καλά με μικρές ποσότητες προϊόντων. Έτσι, για μαστίγιο υψηλής ποιότητας, πρέπει να λαμβάνονται τουλάχιστον 3-4 πρωτεΐνες ή 230 g κρέμας. Δεύτερον, ο χρόνος λειτουργίας αυξάνεται. Η διάρκεια της ζύμωσης, για παράδειγμα, η πυκνή ζύμη αυξάνεται σε σύγκριση με άλλους αναμικτήρες, επειδή το αλεύρι παραμένει στα τοιχώματα του μπολ για μεγάλο χρονικό διάστημα - το κομμάτι της ζύμης περιστρέφεται στη μέση του μπολ, χωρίς να αγγίζει τις άκρες. Επομένως, μερικές φορές σταματήσαμε απλώς να δουλεύουμε και κουνήσαμε το αλεύρι με μια σπάτουλα σε κτύπημα στο κέντρο του μπολ.

Σε μερικούς πλανητικούς αναμικτήρες, είναι δυνατόν να ρυθμιστεί η απόσταση μεταξύ των ακροφυσίων και της επιφάνειας του μπολ, αλλά σε αυτό το μοντέλο δεν βρήκαμε αυτήν την πιθανότητα. Εστιάζουμε τον αναγνώστη στο γεγονός ότι ο μέσος χρήστης μπορεί να μην παρατηρήσει καθόλου την αναφερόμενη ταλαιπωρία, ειδικά εάν χτυπάει μια μεγάλη ποσότητα συστατικών. Από όλες τις άλλες απόψεις, ο αναμίκτης ζύμης αποδείχθηκε εξαιρετικός. Για παράδειγμα, κατάφερα ένα μακρύ ζύμωμα μιας πολύ πυκνής ζύμης. Ωστόσο, μπορείτε να εξοικειωθείτε με πρακτικά πειράματα με περισσότερες λεπτομέρειες στην αντίστοιχη ενότητα.

Η φροντίδα της συσκευής σας είναι απλή και απλή. Το μπολ του μίξερ μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων. Συνιστάται να καθαρίζετε τα ακροφύσια και το πλαστικό καπάκι με την οπή φόρτωσης χρησιμοποιώντας ουδέτερο απορρυπαντικό και μαλακό σφουγγάρι. Το σώμα του μίξερ πρέπει να καθαρίζεται με ένα υγρό και στη συνέχεια να στεγνώνει ένα μαλακό πανί ή ένα πανί μικροϊνών. Εάν υπάρχει ψεκασμός λαδιού ή γράσο στη θήκη, πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως χρησιμοποιώντας ένα μαλακό βαμβακερό πανί.

Αντικειμενικές δοκιμές

Η μέγιστη καταγεγραμμένη ισχύς ήταν 175 watts όταν λειτουργούσε με 10η ταχύτητα Κατά τη ζύμωση μιας σφιχτής δοκιμής, οι δείκτες ισχύος κυμαίνονταν από 60 έως 110 watt.

Το επίπεδο θορύβου μπορεί να εκτιμηθεί ως πολύ χαμηλό. Ακόμα και όταν ο μίκτης λειτουργεί σε υψηλές ταχύτητες, μπορείτε να μιλήσετε χωρίς να αυξήσετε τη φωνή σας. Δεν μπορέσαμε να βρούμε πληροφορίες σχετικά με το χρόνο συνεχούς λειτουργίας του μίξερ. Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, ο μέγιστος χρόνος εκτέλεσης ήταν περίπου 20 λεπτά με σύντομες διακοπές. Ταυτόχρονα, ζυμώνουμε μια πολύ παχιά ζύμη. Το μπλοκ κινητήρα έχει προθερμανθεί, αλλά δεν έχει παρατηρηθεί οσμή ή οξύτητα κατά τη λειτουργία της συσκευής.

Όσον αφορά τον όγκο του μπολ, η οδηγία συνιστά να μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από ένα κιλό τυποποιημένου ή 800 g αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη για ζύμωμα. Για να ζυμώσετε τη ζύμη για ζυμαρικά, πάρτε όχι περισσότερο από 3 αυγά και προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. Μιλήσαμε για τον ελάχιστο όγκο παραπάνω. Κατά τη διάρκεια των δοκιμών, ανακαλύψαμε ότι τουλάχιστον 230 g κρέμας ή 3 πρωτεΐνες από μεγάλα αυγά θα πρέπει να κτυπηθούν (4 είναι καλύτερα).

Ψωμί σίτου-σίκαλης

Αλεύρι σίτου premium - 350 g, αλεύρι σίκαλης - 150 g, βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση - 2 κουταλιές της σούπας. l., νερό - 280 ml, ξηρή μαγιά - 8 g, φυτικό λάδι - 20 g, αλάτι - 10 g, ζάχαρη - 20 g.

Ρίχνουμε τη μαγιά με 100 g ζεστού νερού, προσθέτουμε ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Αφήστε για 10 λεπτά στην άκρη για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Σίκαλη, αλεύρι σίτου, βύνη και αλάτι αναμίχθηκαν σε ένα μπολ μίξερ. Όπως συνιστάται για αυτόν τον χειριστή μίξερ, πρόσθεσαν νερό με μαγιά και άρχισαν να ζυμώνουν με τη δεύτερη ταχύτητα. Μετά από λίγο, προστέθηκε το υπόλοιπο νερό. Η ζύμη ζυμώθηκε για περίπου 5-7 λεπτά. Στην αρχή, η παρτίδα ήταν ομοιόμορφη: ένα κομμάτι ζύμης μετακινήθηκε κατά μήκος του μπολ. Μετά από λίγο, η ζύμη φάνηκε να «απλώνεται» πάνω στο μπολ, έτσι ώστε μόνο το κεντρικό τμήμα άρχισε να ζυμώνεται και η μάζα που προσκολλάται στους τοίχους και στον πυθμένα παρέμεινε ακίνητη. Ήμασταν κάπως έκπληκτοι, επειδή το άγκιστρο ζύμης έχει ένα ενδιαφέρον σχήμα με μια μεγάλη λεπίδα σε σχήμα φτυάρι, η οποία θα έπρεπε να έχει καλή πρόσφυση στο κομμάτι της ζύμης και να μην την αφήσει να παραμείνει σε ένα μέρος. Σταματήσαμε να δουλεύουμε, ξύσαμε τη ζύμη, σχηματίσαμε ένα κομμάτι και συνεχίσαμε να ζυμώνουμε. Μετά από λίγο, η ζύμη ζυμώθηκε καλά, αν και προσπάθησε ξανά να απλωθεί στους τοίχους του μπολ.

Έστειλαν τη ζύμη για απόδειξη στο φούρνο, θερμάνθηκαν στους 35 ° C. Μετά τον διπλασιασμό του όγκου, το κομμάτι πλύθηκε και τοποθετήθηκε σε καλούπι. Επιστρέψτε σε ένα ζεστό μέρος για τελικό ανελκυστήρα. Ψήθηκε στους 200 ° C για 30 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα εξαιρετικό καρβέλι με αρωματικό ψωμί με ψιλόκοκκο ψίχουλο.

Αποτέλεσμα: Καλό.

Όλα τα άλλα πειράματα (με πυκνή ζύμη ζυμαρικών, με σχετικά μαλακό αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας) χρησιμοποιώντας ένα άγκιστρο επιβεβαίωσαν τα συμπεράσματά μας: για ζύμωση υψηλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να παρέμβουμε τουλάχιστον μία φορά στη διαδικασία, να σχηματίσουμε χειροκίνητα ένα κομμάτι ζύμης και να συνεχίσουμε να ζυμώνουμε. Διαφορετικά, η ζύμη κατανέμεται πάνω στην επιφάνεια του μπολ και ζυμώνεται μόνο ένα μικρό κεντρικό τμήμα του σβώλου.

Πίτσα

Η συνταγή λαμβάνεται από τις κάρτες που περιλαμβάνονται.

Αλεύρι σίτου premium - 350 g, ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l., μαγιά μπύρας - 15 g, νερό - 200 ml, αλάτι - 2 τσιμπήματα.

Η ζύμη της μπύρας, την οποία δεν είχαμε, αντικαταστάθηκε από τη συνηθισμένη ξηρή μαγιά. Μειώσαμε το βάρος της ζύμης στα 6 γραμμάρια. Για χάρη της εμπειρίας, αποφασίσαμε να συνεχίσουμε να παραβιάζουμε τις οδηγίες: διαλύσαμε τη μαγιά όχι σε 50 ml ζεστού νερού, αλλά αμέσως σε ολόκληρο τον όγκο υγρού. Διαλυμένη μαγιά προστέθηκε στο μπολ με αλεύρι, αλάτι και ελαιόλαδο. Άρχισαν να ζυμώνουν τη ζύμη με ένα γάντζο στη δεύτερη ταχύτητα. Ζυμώνουμε για περίπου 3-4 λεπτά έως ότου ληφθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

Έφτιαξαν ένα κομμάτι, κάλυψαν το μπολ με μια υγρή πετσέτα και το έβαλαν στο φούρνο, θερμάνθηκαν στους 35 ° C. Μετά από περίπου μισή ώρα, αντάλλαξαν ζύμη, η οποία αυξήθηκε σε όγκο.

Καταργήθηκε στη δεύτερη δοκιμή. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστηκε γέμιση πίτσας. Μετά από λίγο καιρό, έβγαλαν μια διπλή ζύμη, χωρίστηκαν σε δύο μέρη και σχημάτισαν πίτσα. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά.

Αποτέλεσμα: Καλό.

Συνολικά, η ζύμη ζύμης αναμίχθηκε καλά, αλλά ήταν απαραίτητο να ακολουθήσουμε τις οδηγίες και να προσθέσουμε σταδιακά την κύρια ποσότητα νερού κατά τη διαδικασία ζύμωσης, όπως κάναμε στην προηγούμενη δοκιμή. Όταν χύνεται νερό μέσα από την οπή φόρτωσης κατά τη λειτουργία, εισέρχεται στα τοιχώματα του μπολ και του ακροφυσίου και συνδυάζεται πιο γρήγορα με αλεύρι σε μία μόνο μάζα. Σε αυτό το πείραμα, στην αρχή της διαδικασίας, η ζύμη ζυμώθηκε μόνο στο κέντρο, οπότε έπρεπε να σταματήσω το μίξερ και να ανακινήσω το αλεύρι από τις πλευρές του μπολ στο κέντρο.

Στη συνέχεια, κάπου στη μέση της διαδικασίας, η ζύμη απλώθηκε στους τοίχους. Έπρεπε να σταματήσω ξανά το μίξερ ζύμης και να σχηματίσω ένα κομμάτι ζύμης. Μετά από αυτό, το έργο πήγε χωρίς σχόλιο. Ό, τι συνέβη μας φαινόταν παράξενο. Το άγκιστρο δίνει την εντύπωση ενός προσεκτικά σχεδιασμένου εξαρτήματος. Δεν έχουμε δει ποτέ ένα τέτοιο σχήμα γάντζου · θεωρητικά, η ζύμη πρέπει να συλλαμβάνεται από το ευρύ κάτω μέρος και να ζυμώνεται, συμπεριλαμβανομένης της άκρης του μπολ. Ίσως η συσκευή που έφτασε στις δοκιμές πρέπει να προσαρμοστεί.

Soba - χυλοπίτες φαγόπυρου

Ένα ποτήρι αλεύρι φαγόπυρου αναμίχθηκε με ένα ποτήρι αλεύρι σίτου (χρησιμοποιήσαμε αλεύρι 1ης τάξης), χύσαμε λίγο νερό και άρχισε να ζυμώνεται. Στο πρώτο στάδιο, η ζύμη αποδείχθηκε εύθρυπτη και πολύ απότομη, αλλά ο αναμίκτης ζύμης έκανε εξαιρετική δουλειά με την ανάμιξη.

Προστέθηκε αργά νερό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή δοκιμή πυκνότητας. Ζυμώνουμε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια το κυλούσαν σε μια μπάλα, το έβαλαν σε μια πλαστική σακούλα και αφέθηκαν για 10 λεπτά.

Χωρίσαμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη. Καθένα από αυτά τυλίχτηκε σε ένα λεπτό κέικ, πασπαλίστηκε άφθονα με αλεύρι, κόπηκε το στρώμα σε τρία μέρη για να πάρει το επιθυμητό μήκος των ζυμαρικών. Τοποθετήστε τα στρώματα το ένα πάνω στο άλλο και κόψτε σε λωρίδες πλάτους περίπου 3-4 mm.

Δεδομένου ότι τα χυλοπίτες είναι φρέσκα, βράστηκαν για κυριολεκτικά αρκετά λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, πλύνετε αμέσως με κρύο νερό. Αυτή τη στιγμή, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και οι φέτες κοτόπουλου, προ-μαριναρισμένα σε ένα μείγμα τεριγιάκι, τζίντζερ και wasabi, τηγανίστηκαν σε ένα καυτό τηγάνι. Αφού το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, χυλοπίτες φαγόπυρου προστίθενται στο τηγάνι. Ζεσταίνεται καλά.

Αποτέλεσμα: εξαιρετικό.

Όταν ζυμώνετε ακόμη και μια πολύ πυκνή δοκιμή, δεν παρατηρήθηκαν μεγάλες υπερτάσεις ισχύος. Το κεφάλι του μπλοκ κινητήρα ανυψώθηκε, θερμάνθηκε στο τέλος της παρτίδας, αλλά η συσκευή λειτούργησε χωρίς σχόλια. Μερικές φορές ξύσαμε τη ζύμη από τις πλευρές του μπολ. Προς το τέλος, όταν η ζύμη είχε ήδη ευθυγραμμιστεί με το υγρό / αλεύρι και ζυμώθηκε για πρώτη φορά, το κομμάτι σταμάτησε να κολλάει στους τοίχους και ζυμώνεται κυρίως με τριβή στα τοιχώματα του μπολ.

Πατάτα με λαχανικά

Αλεύρι σίτου - 200 g, πατάτα - 200 g, αυγό - 3 τεμ., Γάλα - 100 ml, σκληρό τυρί - 50 g, φυτικό λάδι - 20 g, κρεμμύδι - 100 g, βουλγαρικό πιπέρι - 150 g, κολοκύθια - 250 g , αλάτι για γεύση.

Βραστές αποφλοιωμένες πατάτες. 200 γραμμάρια πατάτας μας φαινόταν τόσο μικρή που υπήρχαν αμφιβολίες για την επάρκεια της συνταγής. Αλλά ήταν πολύ περίεργο να δούμε αν ο μίξερ μπορούσε να χειριστεί πουρέ πατάτας από μια τόσο μικρή ποσότητα πατάτας. Χρησιμοποιήθηκε ένα επίπεδο ακροφύσιο αλουμινίου.

Ο Smeg SMF01 έκανε εξαιρετική δουλειά. Όλες οι πατάτες πολτοποιήθηκαν ομοιόμορφα, χωρίς σβώλους και ξεχωριστά κομμάτια.

Αφήστε τις πουρέ πατάτας στην άκρη για να κρυώσει. Προς το παρόν, προστέθηκε μαλακό βούτυρο στο αλεύρι. Σε ένα λεπτό, ο αναμίκτης ζύμης μετέτρεψε το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα βουτύρου. Πρόσθεσαν δροσερές πουρέ πατάτας, αλάτι, λίγο ζυμωμένο και σφυρήλατο 1 αυγό. Ένα λεπτό αργότερα, έλαβαν μια απαλή, ευχάριστη αφή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη στα χέρια.

Ψεκάστε τη ζύμη με αλεύρι, τυλίξατε σε ένα στρώμα και την τοποθετήσατε προσεκτικά σε αντικολλητική μορφή, πιέζοντας στις άκρες. Αφαίρεσαν το κομμάτι εργασίας στον καταψύκτη για μισή ώρα.

Αυτή τη στιγμή, ασχολείται με την προετοιμασία της πλήρωσης. Τηγανητά κρεμμύδια, μερικά καρότα και πιπεριά. Το Zucchini αντικαταστάθηκε με κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών. Στο τέλος του ψησίματος, αλάτι και πιπέρι για γεύση. 100 γρ. Γάλα και δύο αυγά αναμίχθηκαν σε ένα μίξερ, στο τέλος προστέθηκε τριμμένο σκληρό τυρί. Έβαλαν τα δροσερά λαχανικά σε ένα καλούπι με ένα κομμάτι εργασίας, χύθηκε γάλα και μείγμα αυγών στην κορυφή.

Ψήνουμε στους 190 ° C μέχρι να ψηθούν. Η διαδικασία ψησίματος χρειάστηκε περίπου 45 λεπτά.

Αποτέλεσμα: εξαιρετικό.

Το Smeg SMF01 έκανε εξαιρετική δουλειά με την προετοιμασία πουρέ πατάτας, και με την ανάμειξη αλευριού και βουτύρου, και με μια παρτίδα μαλακής ζύμης. Όλες οι δοκιμές, εκτός από την ανάδευση γάλακτος και αυγών, πραγματοποιήθηκαν χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο χτύπημα.

Κτυπημένη κρέμα

Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο βρίσκεται στις κάρτες συνταγών που περιλαμβάνονται στο κιτ μίξερ. Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, φυσικά, όχι από τη σύνθεση του πιάτου (ποια είναι η σύνθεση, κρέμα και ζάχαρη άχνη), αλλά από την ακολουθία των δράσεων. Όλοι όσοι δούλευαν με κρέμα αντιμετώπισαν προβλήματα. Δεν θα μιλήσουμε για την ποιότητα του αρχικού προϊόντος, όλοι επιλύουν αυτό το πρόβλημα ανεξάρτητα. Το κύριο καθήκον δεν είναι να σκοτώσει την κρέμα, με αποτέλεσμα μια ανομοιογενή μάζα με το υγρό που απελευθερώνεται. Επίσης, ο σκοπός αυτού του πειράματος είναι να προσδιορίσει τον ελάχιστο όγκο του προϊόντος στο οποίο ο αναμίκτης θα αντιμετωπίσει επιτυχώς το κτύπημα.

Πήραμε την αποδεδειγμένη κρέμα Parmalat για κτύπημα και ακολουθήσαμε πλήρως τις συστάσεις της συνταγής. 250 ml παγωμένης κρέμας χτυπήθηκαν στην 6η ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Χύθηκε 25 g ζάχαρης άχνη και συνέχισε να χτυπάει, αυξάνοντας την ταχύτητα σε 9/10. Χτυπήστε σε μια πυκνή συνέπεια.

Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ένα μέρος της κρέμας σερβίρεται με φρέσκες φράουλες, από ένα άλλο μέρος ετοιμάστηκε ένα επιδόρπιο με πουρέ γλυκού μούρου (φράουλες βρασμένες με ζάχαρη σε αναλογία 2: 1, στη συνέχεια αναμειγνύονται)

Αποτέλεσμα: εξαιρετικό.

Πιστεύουμε ότι τα 500 ml κρέμας που αναφέρονται στη συνταγή θα χτυπήσουν χωρίς προβλήματα, αλλά δεν θα συνιστούσαμε τη λήψη ενός προϊόντος με όγκο μικρότερο από 230 ml. Για 200 ml κρέμας, το σύρμα δεν επεξεργάζεται ολόκληρο τον όγκο της μάζας, αλλά περνά μόνο μέρος της στρογγυλοποίησης του στην επιφάνεια. Για ενάμισι λεπτό εργασίας, μια τέτοια μάζα ουσιαστικά δεν άλλαξε σε όγκο. Κατά την προσθήκη κρέμας, η διαδικασία προχώρησε με μεγαλύτερη επιτυχία.

Πίτα σμέουρων κουλουρακιών

Για τη δοκιμή: αλεύρι σίτου - 250 g, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l., βούτυρο - 100 g, κρόκος - 1 τεμ. νερό, χυμός πορτοκαλιού - 3-4 κουταλιές της σούπας. λ
Για τη γέμιση: 500 g μούρων, 1 αυγό + 1 πρωτεΐνη, 50 g ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. λ άμυλο καλαμποκιού, 100 g τυρί cottage, 100 g κρέμας ή γάλακτος, 100 g ξινή κρέμα ή γιαούρτι.

Το λάδι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και μαλακό. Το λάδι αναμίχθηκε με αλεύρι, και στη συνέχεια προστέθηκε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, κρόκος και νερό. Η ζύμη αποδείχθηκε εύθρυπτη - είναι άφοβος. Το ζύμωμα έγινε χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο χτύπημα.

Στη συνέχεια, ξεδιπλώθηκε ένα στρώμα για το κάτω μέρος και τις πλευρές. Κατά την τοποθέτηση στο καλούπι, η ζύμη πρέπει να συμπιέζεται καλά. Στη συνέχεια αφαίρεσαν το κενό στο ψυγείο (μπορείτε να το βάλετε στον καταψύκτη) και ετοίμασαν το κύριο μέρος της πίτας - ρίχνει. Τα γαλακτοκομικά συστατικά μπορούν να συνδυαστούν σε οποιονδήποτε συνδυασμό: περισσότερο τυρί cottage ή περισσότερη ξινή κρέμα, το πιο σημαντικό, το βάρος του συστατικού γάλακτος πρέπει να είναι 300 g. Κατά τη χρήση γάλακτος ή υγρού γιαουρτιού, η ποσότητα του πυκνωτικού, που είναι άμυλο αραβοσίτου, πρέπει να αυξάνεται ανάλογα. Σε περίπτωση χρήσης μεγάλης ποσότητας τυριού cottage, η μάζα είναι παχιά και τότε απαιτείται λιγότερο πυκνωτικό.

Για ένα λεπτό, το χτύπημα για το κτύπημα αναμίχθηκε τέλεια όλα τα υλικά. Αυτή τη στιγμή, έβαλαν το μούρο στο κενό. Για αυτό το πείραμα, πήραμε φρέσκα σμέουρα. Εάν το κέικ γεμίζει με κατεψυγμένο μούρο, θα πρέπει να πασπαλιστεί ελαφρά με άμυλο καλαμποκιού και να αναμιχθεί έτσι ώστε κάθε μούρο να καλύπτεται από όλες τις πλευρές με σκόνη αμύλου. Λοιπόν, το τελευταίο βήμα είναι να γεμίσετε την πίτα με γέμιση γάλακτος.

Ψήθηκε στους 190 ° C για περίπου 45 λεπτά. Όταν η ζύμη και οι άκρες είναι έτοιμες, το μέσο της πίτας μπορεί να φαίνεται ελαφρώς υγρό - πρέπει να είναι έτσι. Θα πυκνωθεί αργότερα. Αφού κρυώσει το ψήσιμο, πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο. Σερβίρετε το κέικ καλύτερα παγωμένο την επόμενη μέρα.

Αυτή είναι μια υπέροχη πίτα μούρων για το καλοκαίρι: όχι πολύ γλυκιά, φρέσκια και ελαφριά. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορεί να γίνει ακόμη πιο νόστιμο: αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης, πάρτε λιπαρή κρέμα και αντικαταστήστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα 25%.

Αποτέλεσμα: εξαιρετικό.

Ο μίξερ έκανε μια εξαιρετική δουλειά με τα δύο να φτιάχνουν ζαχαροπλαστική και να χτυπά γρήγορα.

Συμπεράσματα

Ο πλανητικός μίκτης Smeg SMF01 μας έκανε να νιώθουμε ανάμεικτοι. Από τη μία πλευρά, ο ελκυστικός και αναμφισβήτητα σχεδιασμένος με τη μικρότερη λεπτομέρεια σχεδίασης αυτής της συσκευής και ολόκληρης της γραμμής είναι αξιοθαύμαστη. Από την άλλη πλευρά, έχει πολύ υψηλή, κατά τη γνώμη μας, τιμή με πολύ τυπικές λειτουργίες και αποτελέσματα εργασίας.

Αναμφίβολα, τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν χαμηλό επίπεδο θορύβου και εξαιρετική κατασκευή της θήκης και αξεσουάρ της συσκευής. Η λειτουργικότητα του μίκτη μπορεί να επεκταθεί με τη χρήση πρόσθετων ακροφυσίων. Η βάση του μίξερ είναι εξοπλισμένη με μπροστινή βάση για επιπλέον αξεσουάρ. Έτσι, ο πλανητικός αναμίκτης μετατρέπεται σε μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα. Η γκάμα επιπρόσθετων ακροφυσίων που είναι κατάλληλα για SMF01 περιλαμβάνει μύλο κρέατος, τρίφτη, συσκευές για ραβιόλια και διάφορους τύπους πάστας (φετουκίνη, σπαγγέτι, ταλιατέλες). Το κόστος τους, φυσικά, είναι αρκετά υψηλό, αλλά τα προϊόντα της ιταλικής εταιρείας Smeg δεν ανήκουν στην κατηγορία μεσαίων τιμών, μεταβαίνοντας προς την πριμοδότηση και άλλες ελίτ, θα έλεγα ακόμη και εικόνα, οικιακές συσκευές.

Γενικά, τα αποτελέσματα των δοκιμών είναι στάνταρ για πλανητικούς αναμικτήρες. Μερικές φορές η κολλώδης ζύμη πρέπει να αποξεστεί από την επιφάνεια του μπολ, μερικές φορές ένα κομμάτι ζύμης κρέμεται από ένα άγκιστρο και ζυμώνεται μόνο χτυπώντας την επιφάνεια του μπολ και ένας μικρός όγκος προϊόντων χτυπιέται άσχημα. Παρατηρούμε πολύ καιρό συνεχούς λειτουργίας. Ο μίξερ θερμάνθηκε μόνο μετά από 12 λεπτά συνεχούς ζύμωσης μιας πολύ πυκνής ζύμης. Ωστόσο, περιμέναμε περισσότερα από τα προϊόντα αυτής της κατηγορίας. Αλλά - όμορφο, αυτό δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Γαμώτο όμορφος!